Patlıcan kabak kızartması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem patlıcanın hem de kabakların kızartılmasıyla elde edilen bu tarif, çeşitli yemeklerin yanında harika bir aperatif olarak sunulabilir. Ayrıca, sebzelerin sağlıklı bir şekilde hazırlanması, besin değerlerini korumasına yardımcı olur. Bu yazıda, patlıcan kabak kızartmasının tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıPatlıcan kabak kızartması hazırlamak için öncelikle patlıcan ve kabakların hazırlanması gerekmektedir.1. Patlıcanlar, alacalı soyularak halka halka doğranır. Doğranan patlıcanların tuzlu suda 15-20 dakika bekletilmesi, acılığının giderilmesine yardımcı olur. 2. Kabaklar da halka halka doğranır. Kabakların doğranma kalınlığı, patlıcanlarla uyumlu olması açısından benzer olmalıdır. 3. Tuz, karabiber ve pul biber bir kapta karıştırılır. 4. Un, ayrı bir kapta hazırlanır. 5. Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar, kağıt havlu ile kurulanarak un karışımına bulandırılır. 6. Kabaklar da aynı şekilde unlanır. 7. Geniş bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Yağ yeterince ısındıktan sonra, önce patlıcanlar, ardından kabaklar kızartılmaya başlanır. 8. Kızaran sebzeler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır. 9. Kızartmalar sıcak servis edilir. Servis ÖnerileriPatlıcan kabak kızartması, sade olarak servis edilebileceği gibi, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile de sunulabilir. Ayrıca, yanında yeşil salata ile birlikte hafif bir öğün oluşturabilir. Besin DeğerleriPatlıcan kabak kızartmasının 1 porsiyonu (yaklaşık 100 gram) için besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 150 kcal- Karbonhidrat: 15 g- Protein: 2 g- Yağ: 10 g- Lif: 3 g- Sodyum: 200 mg Ekstra Bilgiler- Patlıcan kabak kızartması, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılması nedeniyle besleyici bir seçenektir.- Kızartma yerine fırında pişirme yöntemi de tercih edilebilir. Bu yöntem, daha az yağ kullanarak daha sağlıklı bir alternatif sunar.- Patlıcanın sağlığa faydaları arasında düşük kalorili olması, lif içeriğiyle sindirimi kolaylaştırması ve antioksidan özellikleri bulunur. Kabak ise yüksek su içeriği ile vücutta sıvı dengesini sağlamaya yardımcı olur. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Patlıcan kabak kızartması, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir sunum imkanı sunar. |
Patlıcan kabak kızartması tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum! Her iki sebzenin de kızartılmasıyla elde edilen bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanması açısından çok sağlıklı görünüyor. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi acılığını gidermesi açısından oldukça mantıklı bir adım. Kızartma yerine fırında pişirme yönteminin de önerilmesi, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir alternatif sunuyor. Sade ya da yoğurtla sunulabilmesi, misafirler için de güzel bir alternatif oluşturur. Sizce bu tarifi denemek için en uygun zaman ne zaman?
Cevap yazSayın Özdel,
Patlıcan Kabak Kızartması tarifinin lezzetini sabırsızlıkla beklemeniz oldukça anlaşılır. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan yemekler, hem sağlıklı hem de hafif bir seçenek sunuyor. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını gidermek için gerçekten etkili bir yöntem.
Kızartma ve Fırında Pişirme yöntemleri arasındaki tercih, damak zevkinize bağlı olarak değişebilir. Fırında pişirme, daha hafif bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatif. Ayrıca, yemeğin sade ya da yoğurtla sunulabilmesi, misafirler için zengin bir sofra hazırlamanızı sağlıyor.
Bu tarifi denemek için en uygun zaman, taze patlıcan ve kabakların bolca bulunduğu yaz aylarıdır. Ancak, sebzelerin her mevsim bulunabilmesi nedeniyle, istediğiniz her an deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!