Patlıcanlı tepsi börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de zengin lezzeti ile sofralarımızı süsler. Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Patlıcan, hem besin değerleri açısından zengin bir sebze olması hem de böreğe kattığı lezzet ile ön plana çıkmaktadır. MalzemelerPatlıcanlı tepsi böreği hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıBöreğin hazırlanış aşamasında dikkat edilmesi gereken birkaç önemli adım bulunmaktadır: 1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulup küp şeklinde doğranır. Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilerek acılığı giderilir. Ardından, kağıt havlu ile kurulanarak kızartma işlemine geçilir. 2. Soğan ve Diğer Malzemelerin Hazırlanması: Soğanlar ince ince doğranır ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine kızartılan patlıcanlar eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber eklenerek karıştırılır. Son olarak, ince doğranmış maydanoz da eklenir. 3. Böreğin Harcının Hazırlanması: Ayrı bir kapta beyaz peynir veya lor peyniri, yumurtalar ve süt çırpılır. Bu karışım, patlıcanlı harç ile birleştirilir. 4. Yufkaların Hazırlanması: Tepsi yağlanır ve yufkalardan biri tepsiye serilir. Üzerine hazırlanan harç yayılır. Ardından, ikinci yufka yerleştirilir ve tekrar harç eklenir. Bu işlem yufkalar ve harç bitene kadar devam eder. 5. Son İşlem: Son yufkanın üzerine kalan yumurta ve süt karışımı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Servis ÖnerisiPatlıcanlı tepsi börek, sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile birlikte sunulduğunda, lezzeti daha da artacaktır. Besin DeğerleriPatlıcanlı tepsi böreğin 1 porsiyonu yaklaşık olarak:- Kalori: 250 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 20 g- Lif: 3 gBu tarif, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunarak, sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilir. Yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan bu tür tarifler, hem damak zevkinize hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyecektir. |
Patlıcanlı tepsi böreği tarifini okuduktan sonra, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde bu tarifi denemek istiyorum. Patlıcanın besin değerleri açısından zengin olması ve böreğe kattığı lezzetle öne çıkması gerçekten dikkat çekici. Malzemeler arasında beyaz peynir veya lor peynirinin kullanılması da harcın lezzetini artıracak gibi görünüyor. Ayrıca, maydanoz ve kırmızı biber eklemek, bu böreğe taze bir aroma katacaktır. Patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletme adımı da önemli bir detay. Bu tarifteki adımlar oldukça net ve uygulanabilir görünüyor. Üstelik, sıcak servis edilmesi ve yanına yoğurt ya da yeşil salata ile sunulması önerisi, yemeğin lezzetini daha da artıracak gibi. Son olarak, besin değerleri açısından da doyurucu bir seçenek olduğu için, bu tarife en kısa zamanda mutfaklarımda yer vermek istiyorum. Sizce bu tarifi denemek için en uygun zaman ne zaman?
Cevap yazMerhaba Tuğsan,
Patlıcanlı tepsi böreği tarifi gerçekten harika bir seçim! Yaz aylarında taze patlıcanların bol olması, bu tarifi denemek için en ideal zamanı sunuyor. Özellikle patlıcanların mevsiminde kullanılması, hem lezzet hem de besin değerleri açısından büyük avantaj sağlar. Beyaz peynir veya lor peynirinin eklenmesi, böreğin iç harcını zenginleştirirken maydanoz ve kırmızı biber gibi taze malzemelerle de aroma katmak çok güzel bir fikir.
Patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suda bekletme adımını atlamamanız önemli; bu, lezzeti daha da artıracaktır. Sıcak servis edilmesi ve yanında yoğurt veya yeşil salata önerisiyle birlikte, bu börek oldukça doyurucu ve sağlıklı bir alternatif haline geliyor. Eğer yaz aylarında taze patlıcan bulma şansınız varsa, hemen denemenizi tavsiye ederim. Ancak kış aylarında da bu tarifi deneyebilir, dondurucuda sakladığınız patlıcanları kullanarak farklı bir versiyonunu yaratabilirsiniz.
Afiyet olsun!