Şakşuka Nedir?Şakşuka, biber, patlıcan, domates gibi sebzelerin harika bir buluşmasıdır. Domatesli, soğanlı, zeytinyağlı sosla birlikte servis edilen şakşuka sofralarımıza lezzet katan bir tariftir. Özellikle meze olarak servis edilen bu tarif, soğuduğunda enfes bir zeytinyağlı olarak tüketilebilir. Şakşuka yapımı hakkında detaylı bilgiye ve tarife aşağıda ulaşabilirsiniz. Kolay gelsin. Şakşuka İçin Gerekli Malzemeler
Şakşuka Nasıl Yapılır?Şakşuka yapmak için öncelikle küp doğradığımız patlıcanları sıvı yağda kızartalım. Kızaran patlıcanları fazla yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine alalım. Bu arada doğradığımız soğanı ve sarımsakları yağda kavurmaya başlayalım. Üzerine doğranmış biberleri de ilave ederek beraber kavuralım. Buna salçayı, tuzu, şekeri ve pul biberi de ekleyelim. Doğranmış domatesleri de ekledikten sonra bir süre pişirelim. Bu karışıma bir bardak su ilave ederek pişmeye bırakalım. Şakşuka için yaptığımız hazırlıklar tamamlandı, sunuma geçebiliriz. Servis ve SunumŞakşuka hazırlandıktan sonra kızaran patlıcanların üzerine sosunu ekleyelim. Bu tarifi ister sıcak, ister soğuk olarak ikram edebilirsiniz. Şakşuka tabağının üzerine maydanozla süslemeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıŞakşuka yaparken çekirdeksiz, etli patlıcanları kullanmanızı öneririz. Patlıcanları yakmadan kızartmalı ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağın çekmesini sağlamalısınız. Ayrıca, sosun kıvamını iyi ayarlamak için su miktarını kontrollü eklemelisiniz. Ekstra BilgilerŞakşuka, Akdeniz mutfağının sevilen meze çeşitlerinden biridir ve özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılması tavsiye edilir. Bu tarif, sofralarınıza renk katacak ve misafirlerinize lezzetli anlar yaşatacaktır. Şakşukayı yoğurtla birlikte de servis edebilir, farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, soğuk servis edildiğinde zeytinyağlı bir meze olarak da büyük beğeni toplar. |
Şakşuka yaparken patlıcanların çok yağ çekmemesi için ne yapmamızı önerirsiniz? Patlıcanların kızartırken yağı çekmemesi için bir yöntem var mı?
Cevap yazMerhaba İlma Hanım,
Şakşuka yaparken patlıcanların çok yağ çekmemesi için aşağıdaki yöntemleri deneyebilirsiniz:
1. Tuzlama: Patlıcanları doğradıktan sonra üzerlerine tuz serpip bir süre bekletin. Bu şekilde patlıcanların fazla suyunu salmasını sağlarsınız. Daha sonra patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın.
2. Niaşasta veya un kullanma: Patlıcanları kızartmadan önce hafifçe nişasta veya un ile kaplayabilirsiniz. Bu yöntem patlıcanların yağ çekmesini önler.
3. Yüksek sıcaklıkta kızartma: Patlıcanları yüksek sıcaklıkta kızartmak da yağ çekmesini azaltır. Yağı iyice kızdırdıktan sonra patlıcanları kızartın.
4. Fırında pişirme: Daha sağlıklı bir yöntem olarak patlıcanları fırında da pişirebilirsiniz. Patlıcanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip fırında pişirin.
Bu yöntemler ile şakşuka yaparken patlıcanların fazla yağ çekmesini önleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sevgiler,