Kayseri mantısı, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel lezzetlerinden biridir. İç harcıyla birlikte ince hamurun ustalıkla şekillendirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, genellikle yoğurt ve biber sosuyla servis edilir. Salçalı Kayseri Mantısı, klasik mantı tarifinin üzerine salça eklenerek hazırlanan bir versiyonudur. Bu makalede, salçalı Kayseri mantısının tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır. MalzemelerSalçalı Kayseri Mantısı yaparken ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
Hamurun Hazırlanışı1. İlk olarak geniş bir karıştırma kabına un, yumurta ve tuzu ekleyin. 2. Malzemeleri iyice yoğurun. Gerekirse azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. 3. Hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha esnek olmasını sağlayacaktır. İç Harcın Hazırlanışı1. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın. 2. Karışımı iyice yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Mantının Şekillendirilmesi1. Dinlendirilen hamuru unlu bir zemin üzerinde ince bir şekilde açın. 2. Hamuru kare veya dikdörtgen parçalara kesin. 3. Her bir parçanın ortasına iç harçtan bir miktar koyun. 4. Hamurun kenarlarını su ile ıslatın ve üçgen veya yarım ay şeklinde kapatın. 5. Mantıları bir tepsiye dizin. Salça Sosunun Hazırlanışı1. Sıvı yağı bir tavada ısıtın. 2. Salçayı ekleyin ve kavurun. 3. Üzerine su, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kayseri Mantısının Pişirilmesi1. Geniş bir tencerede suyu kaynatın. 2. Kaynayan suya tuz ekleyin. 3. Mantıları dikkatlice suya atın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. 4. Mantılar su yüzüne çıktığında pişmiş demektir. Servis Önerileri1. Pişen mantıları bir tabağa alın. 2. Üzerine hazırladığınız salça sosunu dökün. 3. Yanında yoğurt ve isteğe bağlı olarak sarımsak ile servis yapın. Besin DeğerleriSalçalı Kayseri Mantısı'nın 100 gramı için yaklaşık besin değerleri:
Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek sunar. Salçalı Kayseri Mantısı, özel günlerde veya misafirliklerde sunulabilecek harika bir yemektir. Afiyet olsun! |
Kayseri mantısının bu salçalı versiyonunu denemek gerçekten harika bir fikir! Hamurunun ne kadar ince açılması gerektiği ve iç harcın nasıl hazırlanacağı konusunda verdiğin bilgiler çok faydalı. Özellikle salça sosunun tarifi de iştah açıcı görünüyor. Pişirme aşaması da oldukça pratik, mantıların suyun yüzüne çıkmasıyla piştiğini bilmek, mutfakta işimi kolaylaştıracak. Yoğurt ve sarımsak ile servis edilmesi de kesinlikle lezzeti artıracaktır. Sen bu tarifi daha önce denedim mi, nasıl bir sonuç aldın?
Cevap yazYarıdil,
Kayseri Mantısı gerçekten de harika bir lezzet! Hamurunun ince açılması ve iç harcının hazırlanması konusundaki bilgilerin faydalı olması, tarifin başarısını artıracak unsurlar arasında. Özellikle salça sosunun tarifi, yemeğe derinlik katacak bir detay.
Pişirme Aşaması ise oldukça pratik, mantıların su yüzüne çıkmasıyla piştiğini bilmek, zamanlama açısından büyük bir kolaylık sağlıyor. Yoğurt ve sarımsak ile servis edilmesi de gerçekten lezzeti artıran bir unsur.
Bu tarifi henüz denemedim ama senin deneyimlerin ve verdiğin bilgiler doğrultusunda denemeyi düşünmüyor değilim. Sonuçlarını merak ediyorum, eğer denersem mutlaka paylaşırım. Senin deneyimlerin nasıldı? Başka önerilerin var mı?