Sebzeli Ekmek DolmasıSebzeli ekmek dolması, hafif lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek ve zengin aromasıyla damaklarınızı şenlendirecek bir tariftir. Özellikle İzmir ve çevresinde yaygın olarak yapılan bu özel yemek, bayat ekmeklerin değerlendirilmesi açısından da oldukça pratiktir. Kullanılan ekmek, fırınlardan dolmalık ekmek olarak temin edilebilir ve zeytinyağı ile hazırlanan malzemeler, yemeğe karakteristik bir tat kazandırır. Bu tarifte kıyma miktarı isteğe bağlı olarak azaltılabilir, böylece sebzelerle zenginleştirilmiş bir alternatif elde edilebilir. Sebzeli ekmek dolmasını denemek isteyenlere afiyet olsun! Sebzeli Ekmek Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Sebzeli Ekmek Dolması Nasıl Yapılır?Sebzeli ekmek dolması hazırlamak için öncelikle bayatladığınız ekmeğin üst kısmını kapak şeklinde keserek çıkarın. Ekmeğin içini boşaltarak bir kabın içine ufalayın. Bu esnada patates ve havuçları küp şeklinde doğrayıp az suda haşlayın. Tavada zeytinyağında ince doğranmış kuru soğan, taze soğan ve biberleri kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. İçine ufaladığınız ekmek içlerini de ekleyin. Karabiber ve tuz ilave ettikten sonra haşlanmış havuç ve patatesleri ezmeden koyun. Maydanozları da ince doğrayıp harca ekleyin. Elde ettiğiniz harcı ekmeğin içine doldurun. Ekmeği alabilecek bir tencerenin dibine kalın doğradığınız patates dilimlerini yerleştirin. Üzerine ekmek dolmasını yerleştirip sıcak et suyu gezdirerek dolmayı kısık ateşte pişirmeye başlayın. Arada bir et suyundan kepçeyle dolmanın üzerine gezdirmeyi unutmayın. Yaklaşık 2,5-3 su bardağı et suyu dolmanın pişirmesi için yeterli olacaktır. Dolmanın hamur olmasını önlemek için et suyunu kısım kısım ilave edin. Servisi/SunumuSebzeli ekmek dolması, piştikten sonra servis edilebilir. Dolmayı dilimler halinde servis tabaklarına alarak, yoğurt eşliğinde ikramınızı yapın. Bu tarifin yanında hoşaf da iyi bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun! Püf NoktalarıSebzeli ekmek dolması yapmaya karar verdiğinizde, dolmalık ekmeği iki gün önceden alarak, poşetin içinde buzdolabında bekletin. Ekmeğin bu şekilde bayatlaması, dolmanın yapımında önemlidir. Ayrıca pişme sırasında ekmeğin suyun içinde kalarak hamur olmasını önlemeniz gerekmektedir. Bu nedenle tencerenin tabanına ekmek doğrudan temas etmemelidir. Altına patates dilimlerini koyarak bu sorunu çözebilirsiniz. |
Bu sebzeli ekmek dolması tarifi gerçekten harika görünüyor. Bayat ekmekleri değerlendirmek için bu kadar lezzetli bir seçenek sunulması çok pratik. Özellikle zeytinyağı ile hazırlanan malzemelerin yemeğe kattığı aroma hayal edebildiğim kadarıyla harikadır. Kıymanın isteğe bağlı olarak azaltılması da sebze severler için güzel bir alternatif oluşturuyor. Peki, bu dolmayı yaparken ekmeklerin su içinde hamurlaşmaması için başka ne gibi önlemler alıyorsunuz? Ayrıca, bu tarifi denemek için ekmeklerinizi önceden almak konusunda herhangi bir öneriniz var mı?
Cevap yazMerhaba İlma,
Sebzeli ekmek dolması tarifine olan ilginiz gerçekten sevindirici. Bayat ekmeklerin değerlendirilmesi hem ekonomik hem de lezzetli bir çözüm sunuyor. Evet, zeytinyağı ile hazırlanan malzemelerin aroma katması, yemeğin tadını oldukça zenginleştiriyor.
Ekmeklerin su içinde hamurlaşmaması için birkaç önlem alabilirsiniz. Öncelikle, ekmekleri suya batırmadan önce birkaç dakika bekletmek, suyun ekmeği tamamen emmesini engelleyebilir. Ayrıca, ekmeklerinizi dilimlemek yerine, daha büyük parçalar halinde kullanmak da suyun ekmekle daha az temas etmesini sağlar.
Ekmeklerinizi önceden almak konusunda ise, taze ekmeklerin bayatlamasını önlemek için, alırken daha sert olanlarını tercih edebilirsiniz. Bu sayede dolma yapma zamanı geldiğinde ekmekleriniz daha kullanışlı hale gelecektir.
Afiyet olsun!