Limonlu pandispanya hem hoş kokulu hem de sünger gibi yumuşacık bir görünüme sahiptir. Oldukça hafif bir kek tarifi olduğu için mideyi rahatsız etmez, sindirimi oldukça kolaydır. Özellikle çayın yanına çok yakışır. Çaya gelen misafirleriniz için çabucak hazırlayabilirsiniz. Limonlu Pandispanya Gerekli Malzemeler
Limonlu Pandispanya Nasıl Yapılır?Limonlu pandispanya tarifinde ilk önce yumurtaların sarıları ve beyazları ayrı kaselerde çırpılır. Yumurta sarılarının üzerine toz şeker ilave edilir ve şekerler eriyinceye dek çırpılmaya devam edilir. Yumurta beyazları da köpük gibi bir kıvam alıncaya kadar çırpılır. Daha sonra un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesi yumurta sarılarının olduğu kaba eklenerek tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırılır. Son aşama olarak yumurta beyazları da karışıma eklenerek yavaş yavaş karıştırılır ve kek hamuru hazır hale getirilir. Tercihen kelepçeli kalıplar kullanılmalıdır. Kalıbın her tarafı yağlanarak içerisine kek hamuru dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuLimonlu pandispanya fırından çıkarılır ve içini çekmesi için beklenir. Daha sonra kalıptan çıkarılarak dilimlenir ve servis tabağına alınır. Mevsimine göre yanında 1 top dondurma ile servisi yapılır. Püf NoktalarıLimonlu pandispanyanın ana maddesi yumurtalardır. Yumurtalar mikserle ne çok çırpılırsa pandispanya da o oranda kabarır. Ayrıca, malzemelerin oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar. Keki fırından çıkardıktan sonra, kalıbın içinde soğumasını beklemek kekin şeklini korumasına yardımcı olacaktır. Ekstra BilgilerLimonlu pandispanya tarifinde kullanacağınız limonların organik olmasına özen gösterin. Organik limonlar daha yoğun aroma verir ve kekinizin lezzetini artırır. Ayrıca, limon kabuklarını rendeledikten sonra bir çay kaşığı limon suyu da ekleyerek limon tadını yoğunlaştırabilirsiniz. Pandispanyayı dilimledikten sonra üzerine pudra şekeri serpebilir veya limonlu şerbetle ıslatabilirsiniz. |
Limonlu pandispanyayı yaptığımda her şeyi tarifteki gibi yaptım ama kekim neden yeterince kabarmadı? Malzemeleri oda sıcaklığında kullanmaya dikkat ettim, ama yine de istediğim gibi olmadı. Acaba yumurtaları yeterince çırpamamış olabilir miyim?
Cevap yazHulusi Bey,
Pandispanyanın yeterince kabarmamasının birkaç farklı nedeni olabilir. Yumurtaları yeterince çırpamamak bunlardan biri olabilir. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı çırpıp, beyazları sert tepecikler oluşturana kadar çırpmanız ve daha sonra dikkatlice sarıları ile birleştirmeniz önemlidir.
Ayrıca, aşağıdaki maddeleri de kontrol etmenizi tavsiye ederim:
1. Fırın Sıcaklığı: Fırının önceden yeterince İsınmış olması ve doğru sıcaklıkta pişirilmesi önemlidir. Fırının sıcaklığını kontrol edin.
2. Unun Kalitesi: Kullandığınız unun kalitesi ve taze olması da önemli. Elekten geçirerek kullanırsanız daha iyi sonuç alabilirsiniz.
3. Karışım Tekniği: Malzemeleri karıştırırken fazla karıştırmamaya dikkat edin. Hava kabarcıklarının korunması kekin kabarmasına yardımcı olur.
Umarım bu ipuçları size yardımcı olur ve bir sonraki denemenizde başarılı bir pandispanya elde edersiniz. Kolay gelsin!
Sevgiler,