Ispanaklı Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı kol böreği, sevdiklerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz bir tariftir. Yapımı basit olmasına rağmen oldukça lezzetlidir. Eğer eşiniz veya çocuklarınız ıspanağı sevmiyorsa, bu tarif ıspanakla tanışmaları için harika bir fırsat sunar. Yoğurtlama veya salatası yapıldığında ıspanağın tadı daha yoğun gelirken, ıspanaklı kol böreğinde bu tat biraz daha geri planda kaldığı için yedirmek daha kolay olacaktır. Özellikle çocuklarımızı ıspanağın zengin vitaminlerinden mahrum etmemeliyiz. Ispanak, C vitamini, A vitamini, E vitamini ve K vitamini gibi birçok vitamin içerir. Ayrıca kalsiyum, potasyum, bakır, demir, magnezyum, sodyum ve çinko gibi mineraller de bulunmaktadır. Ispanak, içerdiği bu vitaminler sayesinde göz sağlığını korur ve kanser gibi ciddi hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. Mucizevi bir bitki olan ıspanaktan sofralarımızda daha fazla yararlanmalıyız.

Ispanaklı kol böreği yapımına öncelikle ıspanakları güzelce yıkayıp, yemeklik doğrayarak başlıyoruz. Doğradığımız ıspanakları bir taşım kaynatıp suyunu süzüyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağı ve mısır özü yağını tavaya alarak kavuruyoruz. Haşladığımız ıspanakları tavaya ekleyip karabiber, pul biber ve tuz ilave ediyoruz. Hazırlanan iç harcı soğumaya bırakıyoruz.

Bir kasede sıvı yağ ve sütü karıştırıyoruz. Yufkalardan birini açarak üzerine bu karışımı sürüyoruz. Ardından ıspanaklı harcı yufkanın üzerine serpiştiriyoruz. Yufkayı rulo şeklinde sararak yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz. Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlıyoruz. Yufkaların uç kısımlarını birbirine geçirerek böreği tamamlıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Börek piştikten sonra fırından alarak servis yapıyoruz. Ispanaklı kol böreğimiz servise hazır.

Ispanaklı kol böreği, akşam yemeğinde ikram etmek isterseniz yanında pirinç pilavı ve sulu salçalı bir yemekle güzel bir uyum sağlayacaktır. Bu tür börekler genellikle kahvaltıda veya gün içerisinde sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Gün arasında ikram edeceğiniz ıspanaklı kol böreğini ayran veya çay ile servis edebilirsiniz.

Ispanaklı kol böreği için tarifimizde sadece soğan ve ıspanak kullandık. Ancak, isterseniz haşlanmış kıyma veya soğan kullanmadan yumurta ve ıspanakla da yapabilirsiniz. Böreğinizin iç harcını farklı çeşitlerde hazırlayarak tek tepside iki farklı lezzet elde edebilirsiniz. Fazla miktarda yaptıysanız, bir kısmını dondurup daha sonra fırında ısıtarak tüketebilirsiniz.