Ekşili Köfte YemeğiEkşili köfte yemeği, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Köftenin yer aldığı her yemek gibi, bu tarif de hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir. Kokusuyla ve tadıyla herkesi büyüleyecek bu yemeği, siz de akşam sofralarınızı lezzetlendirmek için yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. Ekşili Köfte Yemeği Gerekli Malzemeler
Köftesi İçin
Terbiyesi İçin
Ekşili Köfte Yemeği Nasıl Yapılır?Ekşili köfte yemeğinin yapımında, önce kabukları soyulmuş patates, havuç ve kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayınız. Maydanozu ince ince kıyınız. Ardından kıymayı, yıkanmış ve süzülmüş pirinci, maydanozu, tuzu, yumurtayı ve karabiberi geniş bir kaba aktarınız. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp güzelce yoğurunuz. Köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopararak köfteleri hazırlayınız. Sıvıyağı bir tencerede kızdırınız. Ardından doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz. Sırasıyla havuç ve patatesleri ekleyerek kavurma işlemine devam ediniz. Daha sonra sıcak suyu, haşlanmış bezelyeyi ve hazırlamış olduğunuz köfteleri ilave ediniz. Sebzeleri ve köfteleri pişmesi için kaynamaya bırakınız. Ekşili köfte yemeğinin terbiyesi için, limon suyu, yumurta sarısı ve suyu bir kasede çırpınız. Kaynayan köfte ve sebze suyundan bir miktar alarak terbiye karışımına azar azar ekleyip kıvama getiriniz. Ilıştırmış olduğunuz bu terbiyeyi köfteli tencereye aktarınız. Ekşili köfte yemeğini kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişiriniz. Servisi/SunumuEkşili köfte yemeğini pişirdikten sonra sıcak olarak servis ediniz. Ardından tüm sevdiklerinizle paylaşınız. Püf NoktalarıEkşili köfte yemeğinin yapımında, yumurtanın kesilmesini önlemek için, terbiye karışımını yemeğin kendi suyu ile azar azar ilave edip karıştırınız. Ek olarak, köfteleri hazırlarken elinizi hafifçe ıslatarak köftelerin daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, köftelerin dağılmaması için harcını iyice yoğurmanız önemlidir. Afiyet olsun! |
Bu tarifte ekşili köftenin terbiyesi için limon suyu kullanılıyor. Peki, limon suyunu fazla eklersem tadı çok ekşi olur mu? Bu durumda ne yapmalıyım?
Cevap yazSevgili Altay,
Evet, limon suyunu fazla eklediğinizde yemeğin tadı çok ekşi olabilir. Bu durumda birkaç çözüm önerim var:
1. Şeker Ekleyin: Biraz toz şeker ekleyerek ekşiliği dengeleyebilirsiniz. Ancak şeker miktarını kontrollü eklemekte fayda var, yoksa yemeğin tadı tatlıya kaçabilir.
2. Su veya Et Suyu Ekleyin: Yemeğinizin suyunu artırarak ekşiliği hafifletebilirsiniz. Bu, limon suyunun yoğunluğunu azaltacaktır.
3. Krema veya Yoğurt Ekleyin: Eğer tarif uygunsa, biraz krema veya yoğurt ekleyerek ekşiliği dengeleyebilirsiniz. Bu, yemeğinize ayrıca bir kremamsı doku da katacaktır.
Umarım bu öneriler işinize yarar!
Sevgiler.