Karnabahar, sebzelerin zengin bir kaynağı olarak, sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Özellikle turşu yapılmasıyla lezzetinin arttığı bu sebze, besin değerleriyle de dikkat çekmektedir. Sıcak suyla karnabahar turşusu, hem pratik bir şekilde hazırlanabilir hem de lezzetli bir atıştırmalık veya yemek yanına eşlik edebilir. Bu makalede, sıcak suyla karnabahar turşusunun tarifi, yapım aşamaları ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, karnabaharı çiçeklerine ayırın ve bol suyla yıkayın. 2. Bir tencereye 4 su bardağı suyu koyun ve kaynamaya bırakın. 3. Su kaynadıktan sonra karnabaharları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın. Bu işlem, karnabaharın renginin canlı kalmasını sağlayacak ve turşunun kıvamını artıracaktır. 4. Ayrı bir kapta sirke, tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak doğranmış sarımsakları karıştırın. 5. Haşlanan karnabaharları süzün ve hemen sıcak suyla hazırladığınız sirke karışımının içine ekleyin. 6. Karnabaharları bu karışımda 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında karnabaharlar, turşunun lezzetini alacaktır. 7. Ardından, karnabaharları sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Kavanozların içine taze dereotu ve tane karabiber eklemeyi unutmayın. 8. Son olarak, karnabaharların üzerine kalan sirke karışımını dökün ve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Fermente SüreciKavanozları serin ve karanlık bir yerde 2-3 gün bekletin. Bu süre zarfında karnabaharlar fermente olacak ve lezzetlenecektir. Fermente süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Daha uzun süre bekletmek isterseniz, karnabaharların daha ekşi bir tat alacağını unutmayın. Servis ÖnerileriSıcak suyla karnabahar turşusu, meze olarak sunulabileceği gibi, et yemeklerinin yanında da servis edilebilir. Ayrıca, salatalara ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Besin Değerleri100 gram sıcak suyla karnabahar turşusu için ortalama besin değerleri:
Ekstra BilgilerKarnabahar turşusu, düşük kalorili bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Yapılan araştırmalar, karnabaharın antioksidan özelliklere sahip olduğunu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini göstermektedir. Ayrıca, sebze turşuları sindirim sistemine de fayda sağlamakta ve probiyotik özellikler sunmaktadır. Sıcak suyla karnabahar turşusu, hem sağlıklı beslenme alışkanlıklarına katkıda bulunmakta hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu tarif sayesinde, evde kolayca turşu hazırlayarak sağlıklı besinleri diyetinize ekleyebilirsiniz. |
Sıcak suyla karnabahar turşusunu denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle bu sebzenin sağlığa faydalarını biliyorken, turşu yapmanın kolay bir yolu olması çok çekici. Karnabaharları haşlayarak rengini canlı tutmak gerçekten pratik bir yöntem. Aklımda, sirke ve baharatlarla hazırlanan karışımın karnabaharları nasıl lezzetlendireceği var. Fermentasyon süreci de oldukça ilginç; acaba o 2-3 gün boyunca lezzeti nasıl değişecek? Et yemeklerinin yanında sunmak da harika bir fikir, özellikle salatalarda kullanmak için. 100 gram için besin değerleri de oldukça düşük kalori ile sağlıklı bir atıştırmalık yaratıyor. Bu tarifle birlikte karnabaharın sağlıklı beslenmeye katkısını daha iyi anlayacağım gibi görünüyor!
Cevap yazMerhaba İbiş,
Karnabahar turşusu yapma heyecanını paylaşıyorum! Sıcak suyla haşlama yöntemi, sebzenin rengini koruması açısından gerçekten pratik bir tercih. Bu şekilde turşuya daha canlı ve çekici bir görünüm kazandırmış oluyorsun. Ayrıca, sirke ve baharatlarla hazırlayacağın karışımın karnabahara katacağı lezzeti düşünmek bile iştah açıcı.
Fermentasyon Süreci ise gerçekten büyüleyici bir konu. Bu süreçte, karnabaharın tadı zamanla değişecek ve daha derin bir aroma kazanacak. 2-3 gün içinde nasıl bir lezzet dönüşümü yaşayacağını görmek oldukça keyifli olacak.
Sağlık Faydaları açısından da karnabahar, düşük kalori içeriği ile mükemmel bir atıştırmalık seçeneği sunuyor. Salatalarda veya et yemeklerinin yanında kullanmak, besin değerini artırmanın yanı sıra sofralara da renk katacaktır.
Bu tarifle birlikte karnabaharın sağlıklı beslenmeye katkısını daha iyi keşfetmeni umuyorum. Denemelerini sabırsızlıkla bekliyorum!