Tarçınlı Fındıklı Kurabiye, mis gibi kokusuyla oldukça cezbedici bir tariftir. Daha pişmeye başladığı ilk dakikadan itibaren yoğun tarçın ve tereyağı kokusu tüm mutfağı sarar. Yapımı da oldukça kolaydır. Çok fazla vaktinizi almadan kısa sürede hazırlanır. Eğer şimdiye kadar tatmadıysanız mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Tarçınlı Fındıklı Kurabiye Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Tarçınlı Fındıklı Kurabiye Nasıl Yapılır?Tarçınlı fındıklı kurabiye için derin bir kasede tereyağı ve pudra şekeri krema gibi bir kıvam alıncaya kadar iyice karıştırılır. Üzerine sıvı yağ, nişasta ve ince çekilmiş fındık eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek iyice karıştırılır. Kulak memesi yumuşaklığı olarak bilinen kıvama ulaşınca yoğurma işlemi sonlandırılır. Daha sonra mutfak tezgahı üzerine alınarak rulo haline getirilir. Rulo kurabiye hamuru bıçak yardımıyla kesilerek yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuTarçınlı fındıklı kurabiye için küçük bir kasede toz esmer şeker ve toz tarçın iyice karıştırılır. Fırından çıkarılan kurabiyeler sıcakken karışıma bulanarak servis tabağına alınır ve vakit kaybetmeden servis edilir. Püf NoktalarıTarçınlı fındıklı kurabiye yapımında ister ince çekilmiş fındıklar kurabiye hamuruna karıştırılarak ister bütün fındıklar kurabiye hamurunun orta kısımlarına yerleştirilerek hazırlanır. Ayrıca, hamurun kıvamını daha iyi tutturmak için unu yavaş yavaş eklemekte fayda vardır. Fırın sıcaklığını ve pişirme süresini kontrol ederek kurabiyelerin yanmasını önleyebilirsiniz. Ekstra BilgilerTarçınlı fındıklı kurabiye, özellikle çay ve kahve saatlerinde mükemmel bir ikramlık olabilir. Ayrıca, bu kurabiyeleri hava almayacak kaplarda saklayarak uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz. Fındık yerine ceviz veya badem gibi farklı malzemeler ekleyerek de tarifinizi çeşitlendirebilirsiniz. Kurabiyelerin üzerine eritilmiş çikolata gezdirerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. |
Kurabiye yaparken tereyağı ve pudra şekerini karıştırma aşamasında krema kıvamını tam olarak elde etmek için, tereyağının oda sıcaklığında yumuşaması çok önemli. Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile bir mikser veya çırpıcı yardımıyla yüksek devirde çırpmak, havalı ve kremsi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Karışımın rengi açılıncaya kadar çırpmaya devam edin. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı, bu aşamayı iyi ayarlamak için unu yavaş yavaş eklemekte fayda var. Pișirme süresi olarak belirtilen 20 dakika genellikle yeterli olsa da, fırından fırına değişebileceği için, kurabiyelerin altlarının hafifçe altın rengi alana kadar pişmesi gerektiğini gözlemlemek önemlidir. Böylece dışı kıtır, içi yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz. Deneyimlerime göre, biraz daha fazla veya daha az süre vermek, kurabiyenin tam istediğiniz gibi olmasına yardımcı olabilir.
Cevap yazTereyağının Yumuşaması
Nazmiye, kurabiye yaparken tereyağının oda sıcaklığında yumuşaması gerçekten çok önemli. Bu aşama, krema kıvamını elde etmen için temel bir adımdır. Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırparken, havalı ve kremsi bir karışım elde edeceksin. Renginin açılması da bu süreçte dikkat etmen gereken bir nokta.
Hamurun Kıvamı
Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması gerektiği bilgisini paylaştığın için teşekkürler. Unu yavaş yavaş eklemek, bu kıvamı ayarlamak için gerçekten etkili bir yöntemdir. Bu aşamada sabırlı olmak ve karışımı iyi bir şekilde çırpmak önemli.
Pişirme Süresi
Pişirme süresi konusunda da çok haklısın. Her fırın farklılık gösterebilir, bu yüzden kurabiyelerin altlarının hafifçe altın rengi almasını gözlemlemek iyi bir ipucu. Deneyimlerinle bu süreci biraz daha esnek hale getirmek, istediğin kurabiye sonuçlarına ulaşmanda yardımcı olabilir. Umarım bu ipuçları, kurabiyelerini mükemmel hale getirmeni sağlar!
Tarçınlı fındıklı kurabiyeleri yaparken tereyağı ve pudra şekerini karıştırma kısmında krema gibi bir kıvamı tam olarak nasıl elde edebilirim? Ayrıca pişirme süresi olan 20 dakikada kurabiyeler tam anlamıyla pişiyor mu?
Cevap yazCivanmert bey,
Tereyağı ve pudra şekerini karıştırırken krema kıvamı elde etmek için şu adımları takip edebilirsiniz:
1. Oda Sıcaklığında Tereyağı: Tereyağını buzdolabından çıkardıktan sonra bir süre oda sıcaklığında bekletin. Yumuşamış tereyağı, şekerle daha kolay karışarak krema kıvamına gelir.
2. Elektrikli Mikser: Tereyağı ve pudra şekerini bir elektrikli mikser yardımıyla çırpın. Bu, karışımınızın pürüzsüz ve hafif olmasını sağlayacaktır.
3. Yeterince Çırpma: Karışımı en az 2-3 dakika boyunca çırpın. Bu süre, şekerin tereyağına tamamen entegre olması için yeterli olacaktır.
Kurabiyelerin pişme süresi genellikle fırının özelliklerine ve kurabiyelerin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. 20 dakika genellikle yeterli olur, ancak şu ipuçlarına dikkat edebilirsiniz:
1. Altın Rengi: Kurabiyelerin altın rengi almış olması, piştiğinin bir göstergesidir.
2. Dokunma Testi: Kurabiyelere hafifçe dokunduğunuzda sert ve dayanıklı hissediyorsanız, pişmiş demektir.
3. Fırının Kapasitesi: Fırınınızın kapasitesine ve özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden fırınınızın performansına göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
Umarım bu ipuçları işinize yarar ve harika kurabiyeler yapabilirsiniz! Afiyet olsun!