Tavada kuru yufka böreği, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu börek, yufkaların içerisine konulan çeşitli malzemeler ile hazırlanarak, tavada pişirilmesiyle elde edilen çıtır çıtır bir lezzettir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıTavada kuru yufka böreğini hazırlamak için öncelikle iç harç hazırlanmalıdır. Peynirler bir kapta birleştirilerek, isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz eklenir. Karışımın tuz ve karabiber ile tatlandırılması gerekmektedir. Kuru yufkaların her biri, zeytinyağı veya tereyağı ile hafifçe yağlanarak üzerine iç harçtan konulur. Yufkalar, kat kat yerleştirildikten sonra, en üstteki yufka da yağlanarak, tavaya yerleştirilir. Börek, orta ateşte her iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirilir. Pişirme işlemi sırasında gerektiğinde yağ eklenebilir. Pişen börek, dilimlenerek sıcak servis edilir. Servis ÖnerileriTavada kuru yufka böreği, genellikle yoğurt ya da acılı ezme ile birlikte sunulmaktadır. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilebilir. Besin Değerleri1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) tavada kuru yufka böreği için besin değerleri aşağıdaki gibi hesaplanmıştır:
Ekstra BilgilerTavada kuru yufka böreği, hem lezzeti hem de pratikliği ile mutfaklarınızda yer alması gereken bir tariftir. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten de pratik ve lezzetli görünüyor. Kuru yufka böreği yaparken en çok hangi malzemeleri kullanmayı tercih ediyorsunuz? Peynir çeşitleri ya da yeşillik eklemek konusunda bir tercih yapıyor musunuz? Ayrıca, böreği pişirirken dikkat ettiğiniz özel bir yöntem var mı? Benim için en önemli kısım, pişirme aşamasında yufkaların çıtır çıtır olması. Bu tarifte su serpmek gibi bir öneri var, bunu denediniz mi?
Cevap yazMerhaba Mahpare,
Malzeme Seçimi
Kuru yufka böreği yaparken genellikle ağır yağlı peynirleri tercih etmiyorum. Daha hafif olan lor peyniri veya beyaz peynir gibi seçenekler benim için daha uygun oluyor. Yeşillik konusunda ise ıspanak veya dereotu eklemeyi seviyorum, bu sayede böreğe ekstra bir lezzet katmış oluyorum.
Pişirme Yöntemi
Böreği pişirirken dikkat ettiğim özel bir yöntemim var. Öncelikle fırını iyice ısıtıyorum ve böreği yüksek ısıda pişirerek dışının çıtır çıtır olmasını sağlıyorum. Ayrıca, pişirme sırasında yufkaların üzerini örtmemeye özen gösteriyorum ki, buharlaşma ile yumuşamasınlar.
Su Serpme
Su serpmek konusunda ise bu öneriyi denedim ve gerçekten de yufkaların daha çıtır olmasına yardımcı olduğunu düşünüyorum. Yufkaların hafif nemlenmesi, pişme sırasında daha iyi kabarmalarını sağlıyor. Bu yöntemi kullanmaktan memnun kaldım.
Umarım bu bilgiler faydalı olur. Deneyimlerinizle de paylaşımda bulunursanız sevinirim!