Tel tel pastane-acmasi tarifi ve malzemeleri

Tel tel pastane açması, Türk mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer alan, özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda tercih edilen bir lezzettir. Bu hamur işi, dışarıdan bakıldığında yumuşak ve hafif çıtır bir dokuya sahip olup, içinde yer alan katmanların tel tel ayrılması ile dikkat çeker. Genellikle tereyağı veya margarin ile zenginleştirilen hamuru, un ve yoğurt ile hazırlanarak, fırında pişirildiğinde lezzetli bir sonuç ortaya çıkarır.

Malzemeler

Tel tel pastane açması hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 gram yoğurt
• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar su
• Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)

Tel Tel Pastane Açması Yapılışı

Tel tel pastane açmasının yapılışı, hamurun doğru bir şekilde hazırlanması ve katmanların oluşturulmasıyla başlar. İşte adım adım tarifi:

1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuzu alarak karıştırın. - Ortasını açarak yoğurdu, yumurtayı ve tereyağını ekleyin. - Karışımı yavaş yavaş yoğurarak, hamurun kıvamını ayarlayın. Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz. - Hamuru yoğurup, pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

2. Katmanların Oluşturulması: - Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı açarak ince bir yufka haline getirin. - Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve hamuru rulo şeklinde sarın. - Ruloyu spiral şeklinde sararak şekil verin.

3. Pişirme: - Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. - Üzerine yumurta sarısı sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin. - Fırından çıkan pastane açmalarını ılınmaya bırakın.

Besin Değerleri

Tel tel pastane açmasının yaklaşık 100 gramı için besin değerleri:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 8 gram
• Yağ: 20 gram
• Karbonhidrat: 36 gram
• Lif: 1 gram
• Sodyum: 300 mg

Sonuç

Tel tel pastane açması, lezzeti ve görünümüyle sofralarınızı süsleyen harika bir alternatiftir. Hem yapımı oldukça keyifli hem de misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. İster çay saatlerinde, ister kahvaltılarda tercih edebileceğiniz bu tarife, damak tadınıza göre çeşitli malzemeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!