Çiğ börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle kıymalı iç harcıyla yapılmasıyla bilinir. Ancak yoğurtlu çiğ börek, bu geleneksel lezzetin farklı bir yorumudur. Yoğurt, böreğe hem lezzet hem de yumuşaklık katarken, iç harcındaki malzemelerle birlikte zengin bir tat profili oluşturur. Bu makalede, yoğurtlu çiğ börek tarifini adım adım inceleyecek ve malzemeleri detaylandıracağız. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir kaseye alın. Üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Yoğurdu, suyu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile kapatın ve 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın. 3. Böreklerin Şekillendirilmesi: Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un yardımıyla ince daireler halinde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın. 4. Kızartma İşlemi: Derin bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız börekleri dikkatlice kızgın yağa atın ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. 5. Servis: Yoğurtlu çiğ börekler sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunum yapabilirsiniz. Besin Değerleri
Ekstra BilgilerYoğurtlu çiğ börek, özellikle misafirler için hazırlanan özel bir ikramdır. İsteğe bağlı olarak iç harcına beyaz peynir veya patates ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, börekleri fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif yaratmak da mümkündür. Fırında pişirme işlemi için, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürmek, altın rengi bir görünüm kazandırır. Yoğurtlu çiğ börek, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan lezzetli bir örnektir ve hem aperitif olarak hem de ana yemek olarak tüketilebilir. Bu tarifi uygulayarak sevdiklerinize harika bir lezzet sunabilirsiniz. |
Bu yoğurtlu çiğ börek tarifi gerçekten harika görünüyor! Özellikle yoğurdun eklenmesiyle elde edilen yumuşaklık ve lezzet, klasik çiğ böreğe farklı bir tat katıyor. İç harcındaki kıyma ve baharatlar da böreğe zengin bir aroma sağlıyor. Peki, sizce bu böreği fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif olarak denemek nasıl olur? Ayrıca, misafirler için hazırladığınızda, farklı iç harçları ekleyerek çeşitlendirmek de güzel bir fikir gibi görünüyor. Sıcak servis edildiğinde, yanında yoğurt veya acılı sos ile sunulması, bence bu lezzeti daha da artırır. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Bahire,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Yoğurtlu çiğ börek tarifinin gerçekten de harika bir lezzet sunduğuna katılıyorum. Yoğurdun eklenmesi, böreğe yumuşaklık ve farklı bir tat katarken, iç harcındaki kıyma ve baharatlar da zengin bir aroma sağlıyor.
Fırında pişirme fikriniz mükemmel, özellikle sağlıklı beslenme konusunda daha iyi bir alternatif sunuyor. Böylece hem lezzetten ödün vermeden hem de daha az yağ ile hazırlama imkanı bulmuş olursunuz. Ayrıca, misafirler için farklı iç harçlar ekleyerek zenginleştirmek, gerçekten de sunumu daha eğlenceli hale getirebilir.
Sıcak servis yapıldığında, yanına yoğurt veya acılı sos eklemek, lezzeti katbekat artırıyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanmanız oldukça anlaşılır! Umarım en kısa zamanda dener ve beğenirsiniz. Afiyet olsun!