Yoğurtlu patlıcan közleme, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeken bu tarif, özellikle yaz aylarında yapılan mangal etkinliklerinde tercih edilen bir mezedir. Patlıcanın közlenmesi, ona özgü bir aroma kazandırırken, yoğurt ile birleştiğinde hafif ve ferahlatıcı bir tat elde edilir.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
- Kırmızı pul biber (süsleme için)
- Maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Yoğurtlu patlıcan közleme tarifine başlamadan önce, patlıcanların közlenmesi gerekmektedir. Patlıcanları közlemek için şu adımları takip edebilirsiniz: - Patlıcanları yıkayın ve kurulayın.
- Patlıcanların üzerinde birkaç yerden çatlak açın, bu işlem közlenme sırasında patlıcanların patlamasını önler.
- Patlıcanları mangalda veya fırında közleyin. Eğer fırında közleyecekseniz, 200 derece ısıda 30-40 dakika kadar pişirebilirsiniz.
- Közlenen patlıcanları ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
- Patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve iç kısımlarını bir kâseye alın.
Yoğurt Sosunun Hazırlanması
Yoğurtlu sosu hazırlamak için: - Bir kâsede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları (isteğe bağlı) ve tuzu karıştırın.
- Karışımı, közlenmiş patlıcanların üzerine dökün.
- Üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Son olarak, kırmızı pul biber ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Servis Önerileri
Yoğurtlu patlıcan közleme, yanında taze ekmek veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında zeytinyağlı dolma veya mevsim salatasıyla birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
- Kalori: 150 kcal- Karbonhidrat: 10 g- Protein: 6 g- Yağ: 10 g- Lif: 4 g- Sodyum: 200 mg
Ekstra Bilgiler
- Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, lif açısından zengindir. Bu sayede sindirim sistemi sağlığına katkı sağlar.- Yoğurt, probiyotik özellikleri ile sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.- Tarife dilerseniz çeşitli baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin; kararbiber veya kimyon gibi baharatlar ile tatlandırabilirsiniz. Sonuç olarak, yoğurtlu patlıcan közleme hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze seçeneğidir. Kendi damak zevkinize göre tarifte değişiklikler yaparak, bu nefis mezeyi daha da özelleştirebilirsiniz. |
Bu yoğurtlu patlıcan közleme tarifini denemek gerçekten çok keyifli olacak gibi görünüyor! Patlıcanı közlemenin verdiği o özel aroma ve yoğurtla birleştiğinde ortaya çıkan hafif tat, özellikle yaz aylarında mangal etkinliklerinde harika bir seçenek sunuyor. Sizce de bu tarifin en güzel yanı, yanında taze ekmek veya pide ile servis edilmesi değil mi? Ayrıca, sarımsak eklemek isteğe bağlı olması da iyi düşünülmüş. Sizce yoğurtlu sosu hazırlarken başka hangi baharatları eklemek güzel olur?
Cevap yazMerhaba Rastbin,
Yoğurtlu patlıcan közleme tarifi gerçekten de yaz aylarında mükemmel bir lezzet sunuyor. Közlenmiş patlıcanın o dumanlı aroması, yoğurt ile birleştiğinde hafif ve ferahlatıcı bir tat oluşturuyor. Yanında taze ekmek veya pide ile servis edilmesi, bu tarifi daha da cazip hale getiriyor; zira ekmekle yoğurdu patlıcan sosunda buluşturmak harika bir deneyim.
Sarımsak ekleme fikrine de katılıyorum; sarımsak, yoğurtlu sosun lezzetini zenginleştirir. Baharatlar konusunda ise, nane ve kimyon gibi baharatlar bu tarif için mükemmel seçimler olabilir. Nane, ferahlatıcı bir tat katarken, kimyon da derinlik ve aroma ekler. Ayrıca, pul biber veya kararbiber gibi baharatlar da güzel bir acılık ve aroma katabilir. Bunlarla birlikte, bir miktar zeytinyağı da sosun kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
Bu tarifte yaratıcılığınızı konuşturarak kendi damak zevkinize uygun baharatları deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!