Karniyarık, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle patlıcan ile yapılan bu lezzetli yemek, yufka ile birleştiğinde farklı bir boyut kazanır. Yufkadan karniyarık böreği, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınıza şıklık katacak. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı. Malzemeler
Yufkadan Karniyarık Böreği Nasıl Yapılır?Yufkadan karniyarık böreği hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Patlıcanları hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Ardından patlıcanları suyunu süzerek kağıt havluyla kurulayın. 2. Kıyma harcını hazırlayın: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Son olarak doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Harcı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 3. Patlıcanları kızartın: Hazırladığınız patlıcanları kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün. 4. Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin ve eritilmiş tereyağı ile her bir yufkayı yağlayın. İkinci yufkayı üzerine yerleştirip yine yağlayın. Bu işlemi 2 yufka için tekrarlayın. 5. Harcı yerleştirin: Yağladığınız yufkanın ortasına kıymalı harcı ve kızartılmış patlıcanları yerleştirin. Yufkanın kenarlarını içe katlayarak kapatın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 6. Pişirin: Böreklerin üzerine isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriYufkadan karniyarık böreği, yoğurt veya ayran ile birlikte servis edilebilir. Yanında taze bir salata ile de tamamlayabilirsiniz. Besin DeğerleriYufkadan karniyarık böreğinin 100 gramı yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerYufkadan karniyarık böreği, pratik yapılışı ve lezzeti ile hem misafirleriniz hem de aileniz için harika bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun! |
Yufkadan karniyarık böreği tarifini okuduğumda, bu lezzetli yemeği yapmayı çok istedim. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi adımını görünce, acılığını almanın ne kadar önemli olduğunu anladım. Kıymalı harcı hazırlarken soğan ve sarımsak kokusu evimi saracak gibi geliyor, bu kesinlikle harika bir başlangıç. Yufkaları yağlarken dikkatli olmam gerektiğini düşünüyorum, yoksa bir anda dağılabilirler. Patlıcanları kızartma aşamasında dikkatli olmalıyım, fazla yağlı olmaması için kağıt havlu kullanmak iyi bir fikir. Bütün bu malzemeleri bir araya getirip fırına vermek, sabırsızlıkla bekleyeceğim bir aşama olacak. Üzerine susam serpmek de ekstra bir lezzet katacak gibi geliyor. Son olarak, yoğurt veya ayran ile servis edileceğini okumak, bu böreğin yanında harika bir tamamlayıcı olduğunu düşündürdü. Gerçekten de bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, umarım sonuç harika olur!
Cevap yazMerhaba Nikân,
Yufkadan karniyarık böreği tarifiyle ilgili heyecanını paylaşıyorum! Bu lezzetli yemeği yapma isteğin gerçekten çok anlaşılır. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alarak daha lezzetli bir sonuç elde etmene yardımcı olacak. Soğan ve sarımsak kokusu, mutfakta harika bir atmosfer yaratır, eminim bu aşamada mutlu olacaksın.
Yufkaları yağlarken dikkatli olmanı düşünmen çok yerinde; yufkaların dağılmaması için nazik davranmak gerekiyor. Patlıcanları kızartırken kağıt havlu kullanmanın da iyi bir fikir olduğunu vurgulamak isterim, böylece fazla yağdan kurtulmuş olursun. Tüm malzemeleri bir araya getirip fırına vermek sabırsızlığa yol açacak, ama sonuç kesinlikle buna değecek!
Üzerine serpeceğin susam, böreğine ekstra bir lezzet katacaktır. Yoğurt veya ayran ile servis edilmesi de harika bir fikir; bu tür lezzetler, yemeği daha da zenginleştirir. Umarım tarifini en kısa sürede denersin ve sonuç harika olur!
Şimdiden afiyet olsun!