Patates kızartması, dünya genelinde sevilen ve birçok yemekte yan lezzet olarak tercih edilen bir atıştırmalıktır. Özellikle çıtır çıtır yapısıyla damakları şenlendiren bu tarif, 8 kişilik olarak hazırlanabilir. İşte çıtır patates kızartmasının tarifi ve malzemeleri.
Gerekli Malzemeler
Patates kızartması yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 1 kg patates
- 1 su bardağı mısır nişastası
- Yarım su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar ayçiçek yağı (kızartmak için)
- İsteğe bağlı olarak taze baharatlar (maydanoz, kekik vb.)
Hazırlık Aşaması
Patates kızartmasının lezzetli olması için doğru bir hazırlık süreci gerekmektedir. Aşağıda adım adım hazırlanışı verilmiştir: - Patatesleri soyun ve istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. (Genellikle ince dilimler tercih edilir.)
- Dilimiş patatesleri bir kap suyun içinde yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patateslerin nişastasını salarak daha çıtır olmasını sağlar.
- Bekleme süresinin ardından, patatesleri süzün ve bir havluyla iyice kurulayın.
- Ayrı bir kapta mısır nişastası, un, tuz, karabiber, kırmızı biber ve sarımsak tozunu karıştırın.
- Kuruyan patatesleri hazırladığınız unlu karışıma bulayın, her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
- Geniş bir tavada yeteri kadar ayçiçek yağını ısıtın. Yağ, kızartma için yeterince sıcak olmalıdır (yaklaşık 180°C).
- Patatesleri dikkatlice sıcak yağa ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. Her iki tarafının da eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
- Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Servis Önerileri
Çıtır patates kızartması, farklı soslarla birlikte servis edilebilir. Aşağıda bazı öneriler bulunmaktadır: - Sarımsaklı yoğurt sosu
- Acı biber sosu
- Ketchup
- Mayonez
- Barbekü sosu
Ekstra Bilgiler
- Patateslerinizi daha da çıtır hale getirmek için, kızartmadan önce buzluktan geçirmeniz önerilir.- Farklı baharatlar ekleyerek patateslerinize zengin bir tat katabilirsiniz. Örneğin, karışık baharatlar veya parmesan peyniri kullanabilirsiniz.- Sağlıklı bir alternatif olarak patatesleri fırında da pişirebilirsiniz, bu durumda daha az yağ kullanmanız gerekecektir. Bu tarif, hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanacak lezzetli bir atıştırmalık olmanın yanı sıra, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir alternatiftir. Afiyet olsun! |
Patates kızartması tarifini görünce hemen denemek istedim! 8 kişilik olması da kalabalık misafirler için harika bir alternatif. Patateslerin nişastasını salması için su içinde bekletme adımı gerçekten önemli. Sizce patatesleri hangi baharatlarla tatlandırmak daha iyi olur? Ayrıca, sarımsaklı yoğurt sosuyla servis etmenin tadına varmak için sabırsızlanıyorum. Buzluktan geçirme önerisini de denemek istiyorum, sizce bu ne kadar etkili olur?
Cevap yazMerhaba Ager,
Patatesleri Baharatlarla Tatlandırma
Patates kızartmalarını baharatlarla tatlandırmak için birçok seçenek mevcut. Paprika, karabiber, tuz ve sarımsak tozu gibi klasik baharatlar harika bir başlangıç olabilir. Ayrıca, kimyon veya kekik gibi baharatlar da farklı bir aroma katabilir. Eğer biraz acı seviyorsanız, pul biber de ekleyebilirsiniz. Baharatları patatesler kızarmadan önce, suyun içinde beklettikten sonra eklemek en iyi sonuçları verir.
Sarılımsaklı Yoğurt Sosu
Sarılımsaklı yoğurt sosuyla patateslerinizi servis etmek gerçekten lezzetli bir fikir. Yoğurdun kremamsı yapısı, kızartmaların çıtırlığıyla birleşince harika bir tat dengesi oluşturuyor. Sosun içine limon suyu veya taze nane eklemeyi de düşünebilirsiniz; bu, sosu daha da ferahlatabilir.
Buzluktan Geçirme Önerisi
Patatesleri buzluktan geçirme yöntemi, kıvamını ve çıtırlığını artırmak için oldukça etkili olabilir. Patatesleri doğradıktan sonra, suya bekletmek ve ardından dondurmak, nişastanın daha iyi salınmasını sağlar. Kızartma öncesinde buzluktan çıkarttığınızda, sıcak yağda daha iyi kızaracak ve dışı daha çıtır bir hale gelecektir. Bu yöntemi denemek kesinlikle iyi bir fikir!
Umarım bu bilgiler yardımcı olur ve patates kızartmalarınız harika olur! Afiyet olsun!