Beşamel soslu kaşarlı köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de sunumu ile özel günlerde tercih edilir. Bu tarif, köfte ve beşamel sosun mükemmel uyumunu bir araya getirirken, üzerine eklenen kaşar peyniri ile zenginleşmektedir. İşte bu lezzetli yemeğin detayları. Gerekli Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Köfte Harcının Hazırlanması: Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ufalanmış ekmek içi, süt, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu bir araya getirin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Harcı yoğurduktan sonra, köfte şekli vermek için avuç içinde yuvarlayın. 2. Köftelerin Pişirilmesi: Hazırladığınız köfteleri bir tavada, az miktarda yağ ekleyerek her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. Pişen köfteleri bir kenara alın. 3. Beşamel Sosun Hazırlanması: Aynı tavada tereyağını eritin, üzerine unu ekleyin ve kavurun. Unun rengi hafifçe değiştikten sonra, yavaş yavaş sütü ekleyin. Karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Beşamel sosunuz kaynadıktan sonra tuz ve isteğe bağlı karabiber ekleyin. 4. Köftelerin Sosla Buluşması: Fırın kabına pişirdiğiniz köfteleri yerleştirin, üzerlerine beşamel sosu dökün. Ardından rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. 5. Servis: Fırından çıkan beşamel soslu kaşarlı köfteleri sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya patates püresi ile sunum yapabilirsiniz. Besin DeğerleriHer bir porsiyon beşamel soslu kaşarlı köfte yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:- Kalori: 450-500 kcal- Protein: 30-35 gram- Yağ: 25-30 gram- Karbonhidrat: 20-25 gram- Lif: 1-2 gramBu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Ayrıca, beşamel sos ve kaşar peyniri ile zenginleştirilmiş köfte, misafirler için şık bir sunum sağlar. Afiyet olsun! |
Bu beşamel soslu kaşarlı köfte tarifini denemek istiyorum ama merak ettiğim birkaç şey var. Kıymanın yanında hangi baharatların daha iyi gideceğini düşünüyorsun? Ayrıca beşamel sosunu yaparken sütün sıcak olması mı gerekiyor, yoksa soğuk sütle de yapılabilir mi? Bir de fırında pişirme süresi yeterli mi, köfteler tam anlamıyla pişiyor mu? Bu lezzetli tarife eklemek istediğin başka bir malzeme var mı?
Cevap yazBaharat Seçimi
Şehzat, kıymanın yanına ekleyebileceğin baharatlar, köftenin lezzetini artırmak için oldukça önemlidir. Karabiber, kimyon, pul biber ve sarımsak tozu gibi baharatlar köftene harika bir tat katacaktır. Ayrıca, biraz maydanoz ya da taze soğan eklemek de ferah bir aroma sağlar.
Beşamel Sos için Süt Sıcaklığı
Beşamel sos yaparken sütü sıcak kullanmak, sosun daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar. Soğuk süt ile de yapabilirsin, ancak bu durumda sosun topaklanma ihtimali artar. Sıcak süt kullanarak daha iyi bir sonuç alırsın.
Pişirme Süresi
Fırında pişirme süresi genellikle yeterlidir, ancak kısmen köftelerin büyüklüğüne ve fırının ısısına göre değişebilir. Köftelerin tam anlamıyla piştiğinden emin olmak için iç sıcaklığını kontrol edebilirsin. 70°C’nin üzerine çıktığında köfteler güvenle tüketilebilir.
Ek Malzeme Önerisi
Tarife eklemek isteyebileceğin bir diğer malzeme de rendelenmiş bir havuçtur. Havuç, köftenin hem lezzetini artırır hem de besin değerini yükseltir. Ayrıca, köftelerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Denemeni kesinlikle öneririm!