Beşamel soslu kıymalı makarna, İtalyan mutfağından ilham alan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yetişkinler hem de çocuklar için ideal bir seçenek olan bu yemek, besleyici malzemeleri bir araya getirerek tatlı bir uyum oluşturur. İşte beşamel soslu kıymalı makarna tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
Beşamel soslu kıymalı makarna için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 500 gram makarna (tercihen penne veya fusilli)
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (servis için)
Beşamel Sosun Hazırlanışı
Beşamel sos, makarna yemeğinin lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Aşağıda beşamel sosun hazırlanışına dair adımlar verilmiştir: - Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İçine unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin.
- Muskat rendesini ekleyin (isteğe bağlı) ve tuz ile tatlandırın. Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kıymalı Harcın Hazırlanışı
Kıymalı harcı hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Domates püresini, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. Karışımı 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Makarnanın Hazırlanışı
Makarna pişirme süreci, yemeğin genel lezzeti açısından önemlidir: - Geniş bir tencerede suyu kaynatın. İçine tuz ekleyin.
- Makarna ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamında haşlayın.
- Haşlanan makarnayı süzün ve soğuk su ile durulayın.
Yemeğin Birleştirilmesi
Son aşamada, hazırlanan beşamel sosu, kıymalı harcı ve makarnayı bir araya getirin: - Haşlanmış makarnayı büyük bir kaseye alın.
- Kıymalı harcı ekleyin ve karıştırın.
- Beşamel sosun yarısını karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı fırın kabına dökün ve üzerine kalan beşamel sosunu ekleyin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
Pişirme Süreci
Yemeği fırında pişirmek için aşağıdaki adımlar uygulanmalıdır: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.
Sonuç
Beşamel soslu kıymalı makarna, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Aile yemekleri veya misafir davetlerinde tercih edilebilecek bu tarif, pratik hazırlanışıyla da dikkat çeker. Afiyet olsun!
Ekstra Bilgiler
- İsteğe bağlı olarak makarnanın içerisine sebzeler (örneğin; kabak, havuç) eklenerek daha sağlıklı bir alternatif oluşturulabilir.- Beşamel sosun içine farklı peynirler ekleyerek lezzet artırılabilir.- Düzgün ve eşit pişirilmesi için makarnanın suyla yeterince haşlandığından emin olunmalıdır.
| 
Beşamel soslu kıymalı makarnayı yaparken beşamel sosun kıvamını tutturmakta zorlandım, topaklanma oldu. Beşamel sosu daha pürüzsüz yapmak için nelere dikkat etmeliyim? Ayrıca, kıymalı harca başka hangi baharatları ekleyebilirim?
Cevap yazMedide, beşamel sosun pürüzsüz olması için şu adımları takip edebilirsin:
1. Unu Kavururken Dikkat: Tereyağını erittikten sonra unu eklerken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavurman önemli. Unun rengi hafif değişene kadar kavur, fakat yanmamasına dikkat et.
2. Süt Eklerken Karıştırma: Sütü eklerken sürekli karıştırarak eklemelisin. Sütü bir anda değil, azar azar eklemek topaklanmayı önler.
3. Çırpıcı Kullan: Karıştırmak için tahta kaşık yerine bir çırpıcı kullanmak daha iyi sonuçlar verir.
4. Isı Kontrolü: Sosu yaparken ocağın altı çok açık olmamalı. Kısık veya orta ateşi tercih et.
Kıymalı harca ekleyebileceğin baharatlar ise şunlar olabilir:
1. Kırmızı Biber: Tatlı veya acı kırmızı biber ekleyerek yemeğe renk ve lezzet katabilirsin.
2. Kekik: Kekik, kıymaya çok yakışan bir baharattır.
3. Karabiber: Klasik ama etkili bir baharat.
4. Kimyon: Kıymaya farklı bir aroma katar.
Bu adımlar ve önerilerle beşamel sosun daha pürüzsüz olacak ve kıymalı harcının lezzeti artacaktır. Afiyet olsun!