Krep, dünya mutfaklarında sıkça yer alan, ince bir hamurdan yapılan ve genellikle tatlı veya tuzlu malzemelerle doldurulan bir lezzettir. Beşamel sos ile birleştirildiğinde, krep hem görsel hem de lezzet açısından zenginleşir. Bu yazıda, beşamel soslu krepin nasıl yapıldığını, kullanılan malzemeleri ve besin değerlerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. MalzemelerKrep hamuru için:
Beşamel sos için:
Doldurma için (isteğe bağlı):
Krep Hamurunun Hazırlanışı1. Geniş bir kaba yumurtaları kırın ve çırpın. 2. Sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. 3. Unu ve tuzu ilave edin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. 4. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Bu, kreplerinizin daha yumuşak olmasını sağlar. 5. Tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağı koyun ve ısıtın. Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Beşamel Sosun Hazırlanışı1. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. 2. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. 3. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. 4. Sos kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. 5. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyerek karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Krepleri Doldurma ve Servis Etme1. Pişirdiğiniz krepleri düz bir yüzeye serin. 2. İsteğe bağlı olarak, kreplerin ortasına peynir, şarküteri ürünü veya sebzeler koyun. 3. Krepleri sarın ve servis tabağına yerleştirin. 4. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. 5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de 10-15 dakika kadar pişirin. Sosun üzerinin hafifçe kızarması için fırının üst ızgarasını açabilirsiniz. Besin DeğerleriBeşamel soslu krepin 1 porsiyonu (2 krep + sos) yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerSonuç olarak, beşamel soslu krep, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek alternatifi sunmaktadır. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu tarif, özellikle özel günlerde göz dolduracak bir seçenek olacaktır. |
Krep yapmayı çok seviyorum ama beşamel sosunu eklemeyi hiç denemedim. Beşamel sosun kreplere nasıl bir lezzet kattığını merak ediyorum. Bu tarifte her iki aşama da oldukça detaylı anlatılmış. Krep hamurunu dinlendirmek neden bu kadar önemli? Bir de iç harcı olarak sebze kullanmanın tadını artırıp artırmadığını merak ediyorum. Sosun kıvamı da oldukça önemli, çok akışkan olmaması gerek sanırım. Acaba bu tarifteki besin değerleri sağlıklı bir seçenek sunuyor mu? Denemeye değer mi?
Cevap yazGalibe,
Beşamel Sosun Lezzeti
Beşamel sos, kreplere kremsi bir doku ve zengin bir tat katıyor. Sosun hafif tuzlu ve sütlü tadı, krepin nötr lezzetiyle mükemmel bir uyum sağlıyor. Bu kombinasyon, yemeklerinize derinlik katarken, aynı zamanda yemeği daha doyurucu hale getiriyor.
Krep Hamurunun Dinlendirilmesi
Krep hamurunun dinlendirilmesi, glutenin rahatlamasına ve nişastanın suyu emmesine yardımcı olur. Bu sayede krepler daha pürüzsüz ve esnek bir yapıya sahip olur. Dinlendirilmeyen hamur, pişirme sırasında dağılabilir ve istenilen kıvamı elde etmek zorlaşabilir.
İç Harcı Olarak Sebze Kullanımı
Sebzelerin kullanımı, kreplerin tadını oldukça artırır. Sebzeler hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginlik katarken, krepin görünümünü de güzelleştirir. Özellikle ıspanak, mantar ya da kabak gibi sebzeler, hem renk hem de tat açısından zengin bir içerik sunar.
Sosun Kıvamı
Beşamel sosun kıvamı, yemeğin genel lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Çok akışkan olmaması, sosun kreplerin üzerinde güzel bir şekilde durmasını sağlar ve gereksiz sıvı akışını önler.
Besin Değerleri
Bu tarifte kullanılan malzemelerin besin değerleri, sağlıklı bir seçenek sunar. Tam buğday unuyla yapılan krepler, lif açısından zengin olurken, sebzeler de vitamin ve mineral deposudur. Beşamel sos ise, süt ve tereyağı ile yapıldığında kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar.
Sonuç olarak, beşamel soslu krep tarifini denemeye kesinlikle değer. Hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek arıyorsanız, bu tarife şans vermenizi öneririm.