Çikolatalı cheese kek, özellikle çocuklar tarafından oldukça sevilmektedir. İçerisinde veya üzerine sos olarak kullanılan çikolatalı tatlılar, çocuklara her zaman cezbetmiştir. Sadece çocuklar değil, yediden yetmişe herkesin sevebileceği bir lezzete sahip olan bu tatlı, hem görsel hem de damak zevki açısından mükemmel bir seçenektir. Çikolatalı Cheese Kek İçin Gerekli Malzemeler
Muhallebi İçin
Çikolatalı Sos İçin
Çikolatalı Cheese Kek Nasıl Yapılır?Çikolatalı cheese kek, tatlı tabanı, muhallebi ve sos olarak üç ana aşamadan oluşmaktadır. Genişçe bir tencereye yumurta, toz şeker, un ve nişasta konularak önce iyice karıştırılır. Daha sonra ocak üzerine alınarak orta ateşte pişirilmeye başlanır. Muhallebi kaynayınca kısık ateşe alınarak içerisine süt kreması eklenir ve 3-4 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır. Biraz ılındıktan sonra içerisine labne peyniri de eklenir ve havalandırılarak iyice karıştırılır. Diğer taraftan bisküviler eritilmiş tereyağı ile birlikte rondodan geçirilir. Yuvarlak bir kelepçeli kalıba konularak bir bardağın arka kısmıyla iyice bastırılır. Daha sonra üzerine muhallebi dökülür ve soğuması için buzdolabına kaldırılır. Son aşama çikolatalı sosun hazırlanmasıdır. Çikolatalı sos için süt, şeker, damla çikolata ve nişasta küçük bir tencereye konulur ve karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Yaklaşık 6-7 dakika sonra sosun yüzeyi göz göz olunca ocaktan alınır ve hemen içerisine tereyağı ve vanilya eklenir. İster çırpıcı ister mikser yardımıyla karıştırılarak tereyağının erimesi sağlanır. Çikolata sosunun akışkan bir kıvamda olması yeterlidir. Muhallebinin üstü çikolatalı sos ile kaplanarak yeniden buzdolabına kaldırılır. Servisi/SunumuÇikolatalı cheese kek buzdolabından çıkarılarak üçgen şekilde 12 eşit parçaya kesilir. İspatula yardımıyla servis tabağına alınarak sunum yapılır. Püf NoktalarıÇikolatalı cheese kek yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası muhallebinin sürekli karıştırılarak pişirilmesidir. Bir diğer püf noktası ise, iyice ılındıktan sonra içerisine labne peynirinin karıştırılmasıdır. Bu aşamalar, kekin kıvamını ve lezzetini büyük ölçüde etkilemektedir. Ayrıca, kekin daha iyi soğuması için buzdolabında yeterince süre bekletilmesi önerilmektedir. |
Çikolatalı cheese kek tarifini okuduktan sonra aklımda bazı sorular var. Özellikle muhallebiyi yaparken sürekli karıştırmanın neden bu kadar önemli olduğunu merak ediyorum. Ayrıca, labne peynirinin eklenmesi için muhallebiyi soğutmak mı gerekiyor, yoksa direkt sıcak olarak mı ekleyebilirim? Kekin soğuması için buzdolabında ne kadar süre bekletmek en ideal olanı? Bu detaylar, kekin lezzetini ve kıvamını nasıl etkiliyor?
Cevap yazAkdoru,
Muhallebiyi Karıştırmanın Önemi
Muhallebiyi sürekli karıştırmak, hem topaklanmayı önler hem de muhallebiyi pürüzsüz bir kıvama getirir. Ayrıca, bu işlem muhallebiyi pişirirken ısıyı eşit şekilde dağıtarak yanmasını engeller.
Labne Peynirinin Eklenmesi
Labne peynirini eklemek için muhallebiyi soğutmak daha iyidir. Sıcak muhallebiyi labne ile karıştırmak, peynirin erimesine ve istenilen kıvamın elde edilmemesine yol açabilir. Bu nedenle, muhallebiyi bir süre soğutmak, daha iyi bir sonuç almanıza yardımcı olur.
Kekin Soğutma Süresi
Kekin buzdolabında en az 2-3 saat bekletilmesi idealdir. Bu süre, kekin hem lezzetinin oturmasını sağlar hem de kıvamının daha iyi olmasına yardımcı olur. Soğutma işlemi, kekin daha yoğun bir doku kazanmasını ve tatların birbirine geçmesini sağlar.
Bu detaylar, kekin lezzetini ve kıvamını doğrudan etkiler. Doğru teknikler kullanıldığında, ortaya çıkacak olan tat daha zengin ve keyifli olur. İyi denemeler!