Ekmek DolmasıEkmek Dolması Nedir?Ekmek dolması, Ege mutfağına özgü bir yemektir. Özellikle Seferihisar, Tire, Ödemiş gibi bölgelerde sıkça yapılan bu tarif, Ramazan ayında fırınlarda dolmalık ekmek olarak hazırlanır. Sahurda tercih edilen bu yemek, yoğun dokusu ve uzun süre mayalandığı için özel bir lezzet sunar. Dış kabuğu sert olan bu ekmek, dolmalık harç ile doldurularak pişirilir. Ekmek dolması tarifi için Trabzon Vakfikebir Ata ekmeği de kullanılabilir. Bugün sizlere lezzetli bir ekmek dolması yapımını anlatacağız. Kolay gelsin. Ekmek Dolması Gerekli Malzemeler
Ekmek Dolması Nasıl Yapılır?Ekmek dolması hazırlamak için öncelikle bayatlamış dolmalık ekmeğin üst kısmını keserek açın. Ekmeğin içini, zarar vermeden çıkarın ve bir kaseye ufalayın. Bir tavada, ayırdığınız tereyağında ince doğradığınız soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince, kıymayı ekleyin ve birlikte pişirin. Ardından karabiber ve tuzun yarısını harca ekleyin. İnce doğranmış maydanozu ve biber salçasını da ekleyin. Karışımın içine daha önce ufaladığınız ekmek içini ekleyerek harmanlayın. Bu harcı, oydunuz ekmeğin içine doldurun ve kesilen kısmı kapatın. Bir tencerenin tabanına patates dilimlerini yerleştirin, üzerine ekmek dolmasını yerleştirin. Ekmek dolmasının üzerine, patatesleri geçecek kadar et suyu ekleyin. Ağır ateşte pişirin ve arada bir kaynar et suyunu ekmek dolmasının üzerine gezdirin. Et suyu bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Ekmek dolması pişmiş olacaktır. Servisi/SunumuEkmek dolması piştikten sonra servis tabağına alın. Kapağını açarak içine bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu koyarak sunumunuzu gerçekleştirin. İsterseniz dolmayı yoğurtsuz da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıEkmek dolması yaparken, dolmalık ekmeği buzdolabında 1-2 gün bekleterek bayatlatmanız önerilir. Ekmeğin altına patates dilimleri koymak, ekmeğin tencereye yapışmaması için faydalıdır. Ekmeği yapıştırmadan pişirmek de oldukça önemlidir. Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli bir ekmek dolması elde edebilirsiniz. |
Ekmek dolması tarifini okuduktan sonra gerçekten merak ettim. Özellikle Ramazan ayında sahurda tercih edilen bir yemek olması dikkatimi çekti. Ege mutfağının bu güzel lezzetini denemek için sabırsızlanıyorum. Hazırlık aşamalarında dikkat edilmesi gereken püf noktaları da oldukça faydalı. Patates dilimlerinin ekmek dolmasının altına konulması, ekmeğin tencereye yapışmaması için gerçekten iyi bir fikir. Sizce bu tarifin yanına hangi mezeleri eklemek daha uygun olur?
Cevap yazRuhnevaz,
Ekmek Dolması gerçekten de hem lezzetli hem de pratik bir yemek. Özellikle Ramazan ayında sahurda tercih edilmesi, doyurucu ve besleyici özelliğinden kaynaklanıyor. Ege mutfağının bu güzel lezzetini denemek istemeniz harika!
Meze Önerileri konusuna gelecek olursak, ekmek dolmasının yanına hafif ve ferahlatıcı mezeler tercih etmek oldukça uygun olur. Örneğin, yoğurtlu kabak salatası veya zeytinyağlı enginar gibi mezeler, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır. Ayrıca, mezgit fish ya da fava gibi deniz ürünlerinden yapılan mezeler de iyi birer seçenek olabilir. Bu mezeler, hem yemekle uyum sağlarken hem de sofranıza renk katacaktır.
Afiyet olsun!