Kepekli makarna, yoğun lif içeriği sayesinde diğer makarnalara göre daha uzun süreli tokluk hissi sağlar. Kilosuna ve formuna dikkat edenlerin gönül rahatlığı ile tüketebileceği bir besindir. Aynı zamanda içerisinde şeker bulunmadığı için şeker hastaları tarafından da rahatlıkla tüketilebilir. Düşük kalorili olması için tarifimizde brokoli ve karnabahar tercih edilmiştir. Siz damak zevkinize göre sebzeleri çeşitlendirebilirsiniz. Kepekli Makarna Gerekli Malzemeler
Kepekli Makarna Nasıl Yapılır?Kepekli makarna yapımına önce brokoli ve karnabahar hazırlığı ile başlanır. Her iki sebze de çiçeklerine ayrılarak fazla gelen sap kısımları kesilir. İyice yıkandıktan sonra süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Orta boy bir tencereye zeytinyağı konulur ve üzerine brokoli ile karnabahar eklenerek sote edilmeye başlanır. Sote edildikten sonra üzerine 2 su bardağı süt eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Diğer yandan makarnalar haşlanır. Derin bir tencereye su konularak iyice kaynatılır. Üzerine tuz ilave edilerek biraz karıştırılır ve makarnalar eklenir. Makarnaların yaklaşık olarak 9-10 dakika haşlanması yeterlidir. Diğer yandan pişen karnabahar ve brokoli üzerine konserve bezelyeler de eklenir. Son olarak küp şeklinde doğranmış beyaz peynir de eklenerek ocaktan alınır. Pişen makarnalar sosa ilave edilerek iyice karıştırılır. Servisi/SunumuKepekli makarna servis tabaklarına alınır. Üzerine ister ince kıyılmış dereotu, ister fesleğen, ister maydanoz yaprakları serpilerek sunum yapılır. İçerisinde yeteri miktarda peynir kullanıldığı için üzerine tekrar parmesan peyniri eklenmesine gerek yoktur. Püf NoktalarıKepekli makarna haşlanmadan da hazırlanabilir. Haşlanmış brokoli ve karnabahar ile birlikte tüm malzemeler fırın kabına alınarak baharatlarla beraber iyice karıştırılır. Üzerine 2,5 su bardağı süt konularak fırına verilir. Fırında yaklaşık olarak 30-35 dakika pişirilir ve servis edilir. Ekstra BilgilerKepekli makarna, diğer makarna türlerine göre daha yüksek lif içeriğine sahiptir. Bu nedenle sindirim sistemini düzenleyici etkisi vardır. Ayrıca, kepekli makarna tam tahıllardan üretildiği için B vitaminleri ve mineraller açısından da zengindir. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarına sahip olmak isteyen bireyler için ideal bir besin kaynağıdır. |
Kepekli makarna gerçekten de sağlıklı bir seçenek gibi görünüyor. Yoğun lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağladığını öğrenmek beni etkiledi. Şeker hastaları için de uygun olması güzel bir ayrıntı. İçerisinde brokoli ve karnabahar gibi sebzelerle hazırlanması, vitamin ve mineral açısından zengin bir yemek elde etmemizi sağlıyor. Kendi damak zevkimize göre sebzeleri çeşitlendirebilmek de oldukça pratik. Peki, tarifte önerilen pişirme yöntemleri arasında hangi yöntemi tercih ettiniz? Haşlanmadan fırında hazırlama seçeneği de ilginç, sizce hangisi daha lezzetli olur?
Cevap yazMerhaba Servet,
Kepekli Makarna ve Sağlık konusundaki düşünceleriniz oldukça yerinde. Gerçekten de kepekli makarna, sağlıklı bir beslenme için harika bir seçenek. Lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırıyor ve uzun süre tok kalmamıza yardımcı oluyor. Ayrıca şeker hastaları için uygun olması, bu ürünü daha da cazip hale getiriyor.
Sebzelerle Zenginleştirme kısmında ise, brokoli ve karnabahar gibi sebzelerin eklenmesi, yemeği besleyici açıdan güçlendiriyor. Kendi damak zevkinize göre sebzeleri çeşitlendirebilmek de mutfakta yaratıcılığınızı artırıyor.
Pişirme Yöntemleri ile ilgili olarak, haşlama ve fırında pişirme yöntemlerinin her birinin kendine has avantajları var. Haşlama, makarnanın daha yumuşak olmasını sağlarken, fırında hazırlamak daha yoğun bir lezzet sunabilir. Ben kişisel olarak fırında pişirmeyi tercih ediyorum; sebzelerin karamelize olması ve makarnanın üzerinin hafifçe kızarması, yemeğe ekstra bir tat katıyor. Sizin düşünceniz nedir? Hangi yöntemi tercih ettiniz?