Gasefe tatlısı, Erzincan mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak özel günlerde ve bayramlarda yapılan bu tatlı, hem görselliği hem de lezzeti ile öne çıkmaktadır. Erzincan usulü gasefe tatlısı, özellikle yufka kullanılarak yapılan kat kat bir tatlıdır. İç harcı genellikle ceviz ve şeker ile hazırlanır, ardından şerbetle tatlandırılır. İşte bu lezzetli tatlının tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve toz şeker alınarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kaynatmaya devam edin. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. 2. Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Yufkaların yarısını üst üste koyarak bir tepsiye yerleştirin. 3. Yufkaların üzerine ceviz içini, isteğe bağlı olarak tarçını serpiştirerek, eşit şekilde dağıtın. 4. Kalan yufkaları da aynı şekilde tereyağı ile yağlayarak cevizli harcın üzerine kapatın. 5. Tatlının üzerini de tereyağı ile yağladıktan sonra, bıçak ile dilimleyin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 7. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve şerbetin çekmesi için bir süre bekleyin. 8. İsteğe bağlı olarak antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Servis ÖnerileriGasefe tatlısı, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında Türk kahvesi veya çay ile sunulması tavsiye edilir. Tatlının üzerine dondurma eklemek, lezzetini daha da artıracaktır. Besin Değerleri (1 dilim için)Erzincan usulü gasefe tatlısı, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken veya özel günlerde servis edebileceğiniz bu tatlı, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacaktır. Geleneksel tarifler her zaman özel bir yere sahiptir ve bu tatlı da Erzincan mutfağının zenginliğini gözler önüne sermektedir. |
Erzincan usulü gasefe tatlısını yapmayı düşündüğümde, gerçekten de bu tatlının görselliği ve lezzetinin öne çıktığını duymuştum. Yufkaların kat kat dizilmesi ve cevizle buluşması beni çok cezbetti. Şerbetin üzerine dökülmesiyle daha da lezzetleneceği kesin gibi görünüyor. Özellikle özel günlerde misafirlerime sunmak için harika bir seçenek olacağına inanıyorum. Malzemelerin listesi ise oldukça basit ve ulaşılabilir. Bu tatlının yapım aşamaları da çok detaylı anlatılmış, bu sayede ilk denememde zorlanmadan yapabileceğimi düşünüyorum. Gasefe tatlısının yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edilmesi, misafirlerimi daha da mutlu edecektir. Bu tarif gerçekten de Erzincan mutfağının zenginliğini ortaya koyuyor. Sizce bu tatlının en güzel yanı nedir?
Cevap yazMerhaba Arsal,
Erzincan usulü gasefe tatlısı gerçekten de görselliği ve lezzetiyle dikkat çeken bir tatlı. Yufkaların kat kat dizilmesi ve cevizle buluşması, tatlının hem kıvamını hem de lezzetini artırıyor. Şerbetin üzerine dökülmesi ise tatlıyı daha da cazip hale getiriyor.
Özel Günlerde Sunum
Özel günlerde misafirlere sunmak için harika bir seçenek olmasının yanı sıra, malzemelerin basit ve ulaşılabilir olması da büyük bir avantaj. Bu, herkesin kolayca yapabilmesi için önemli bir etken. Tarifin detaylı anlatılması, ilk denemenizde başarılı olmanıza yardımcı olacaktır.
Yanında İkram
Gasefe tatlısının yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edilmesi, misafirlerinizi daha da mutlu edecektir. Bu tatlı, Erzincan mutfağının zenginliğini ve kültürel mirasını yansıtmanın yanı sıra, aile ve arkadaşlarla paylaşmanın da keyfini sunuyor.
En Güzel Yönü
Bu tatlının en güzel yanı ise kesinlikle hem görsel hem de tat olarak insanları bir araya getirmesi. Geleneksel bir tatlı olması, onu özel kılan bir diğer unsur. Denemek için sabırsızlandığınızı düşünüyorum, umarım ilk deneyiminiz harika geçer!