Etli Kuru Fasulye Tarifi Ve MalzemeleriEtli kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve en bilinen yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, zengin protein içeriği ile besleyici bir seçenek olmasının yanı sıra, yapımı da oldukça kolaydır. Aşağıda etli kuru fasulye tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde açıklanacaktır. MalzemelerEtli kuru fasulye tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıEtli kuru fasulye hazırlamak için öncelikle kuru fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması önerilmektedir. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Islanmış fasulyeler, bir gün sonra süzülmeli ve durulanmalıdır.1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması: - Soğanlar ince doğranmalı ve sarımsaklar da ezilmelidir. 2. Etlerin Kavrulması: - Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağı ısıtılır. - Kuşbaşı etler eklenip, rengi dönene kadar kavrulmalıdır. 3. Soğan ve Sarımsakların Eklenmesi: - Kavrulan etlerin üzerine doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. - Ardından ezilmiş sarımsaklar eklenip, birkaç dakika daha pişirilir. 4. Salçaların Eklenmesi: - Domates salçası ve biber salçası eklenir, karıştırılarak 1-2 dakika kavrulmaya devam edilir. 5. Fasulyelerin Eklenmesi: - Süzülmüş fasulyeler tencereye eklenir. - Üzerine 4 su bardağı su veya et suyu eklenir. - Tuz ve karabiber de eklenerek karıştırılır. 6. Pişirme Aşaması: - Tencerenin kapağı kapatılarak, orta ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir. - Pişirme süresi yaklaşık 1-1.5 saat arasında değişebilir. 7. Son Dokunuşlar: - İsteğe bağlı olarak son aşamada doğranmış yeşil biber ve domates eklenebilir. - 5-10 dakika daha pişirilerek servis edilmeye hazır hale getirilir. Servis ÖnerileriEtli kuru fasulye, genellikle yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilmektedir. Ayrıca, turşu ve yoğurt ile de güzel bir uyum sağladığı için bu ikili ile birlikte sunulması önerilir. Yemek, sıcak servis edilmelidir. Besin DeğeriEtli kuru fasulye, zengin bir protein ve lif kaynağıdır. Kuru fasulye, hem bitkisel hem de hayvansal protein içerdiğinden, sağlıklı ve besleyici bir öğün sunar. Ayrıca, içerisinde bulunan demir, folat ve B vitaminleri ile enerji verici bir özelliğe sahiptir. SonuçSonuç olarak, etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de besleyici içeriği ile sofralarda sıkça yer almaktadır. Bu tarif ile birlikte, evde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
Etli kuru fasulye yaparken etin yumuşak olmasını nasıl sağlayabilirim? Fasulyelerın dağılmadan pişmesi için ne kadar haşlamalıyım? Bir de yemeğe biraz acı katmak istiyorum, hangi baharatı önerirsiniz?
Cevap yazBeliz hanım,
Etli kuru fasulye yaparken etin yumuşak olması için şu adımları takip edebilirsiniz:
Eti marine edin: Eti pişirmeden önce yoğurt, yağ, tuz ve tercihe bağlı olarak baharatlarla marine edin ve buzdolabında en az bir saat bekletin. Bu, etin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
Düdüklü tencere kullanın: Eti düdüklü tencerede pişirerek hem zamandan tasarruf edebilir hem de etin yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Fasulyeleri haşlamak: Kuru fasulyeleri önceden bir gece suda bekletin. Ertesi gün, fasulyeleri yumuşayana kadar (genellikle 20-30 dakika) haşlayın ancak dağılmamaları için kontrol etmeyi unutmayın. Düdüklü tencere kullanacaksanız, bu süre daha kısa olabilir.
Baharat: Yemeğe acı katmak için pul biber veya isot kullanabilirsiniz. Pul biber, hem rengi hem de tadıyla yemeğe güzel bir lezzet katacaktır. Isot ise, daha yoğun bir acı ve aroma verir.
Afiyet olsun!