Tereyağlı Mayalı Poğaça: GirişTereyağlı mayalı poğaça,mutfaklarımızın en aromalı ve sağlıklı yağı olan organik tereyağı ile yapılır. Kırsal bölgelerde yağ yapan aileleri tanıyorsak, organik tereyağına ulaşmak daha kolay olacaktır. Mis gibi tereyağı ile pilavlar, hamur işleri ve çorbalar hazırlayabiliriz. Özellikle de poğaçalarda kullanarak emeğimizi büyük lezzetlere dönüştürebiliriz. Misafir kabul günlerinde öz güvenimiz yüksek olsun.Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Yapılışı Tereyağlı mayalı poğaça,tereyağını dolaptan çıkaralım ve yoğrulacak kıvamda olmasını sağlayalım. Bu süreyi kısaltmak için bir tavada eritip soğutabiliriz. Yarım bardak ılık süt içerisinde yaş maya, tuz ve toz şekeri eritelim. Yoğurma kabına tereyağı, ayçiçek yağı, yumurta akı ve mayalı karışımı ekleyip elimizle karıştıralım. İçerisine eleyerek kontrollü un katalım. Ilık süt ve elenmiş un katarak yumuşacık kulak memesi kıvamında güzel bir hamur elde edeceğiz. Un 4 ila 5 bardak arasında yeterli olacaktır. Kış günü ise 3 saate yakın mayalanma süresi isteyecektir. Hamuru güzelce sarıp sarmalayıp sıcak ortamda en az iki katı olana kadar iki ila üç saat dinlendirelim.Kaşar peyniri rendesi ve kıydığımız maydanozları karıştıralım. Tepsimizi yağlayalım. Mayası gelen hamurdan dilediğimiz şekillerde, çok büyük olmayacak şekilde kaşarlı kapalı poğaçalar yapıp tepsiye dizelim. 15 dakika kadar tepsi mayası gelsin ve yumurta sarısı, çörek otu, susam dökerek 200 derece fırında pişirelim. Fırınımız önceden ısınmış olsun. Kırmızı kızaran poğaçalarımızı ilk sıcaklığı geçince servise sunabiliriz. Pişme süresi yarım saat ila 40 dakika arasında olacaktır. Servisi/Sunumu Tereyağlı mayalı poğaça,fırına girmeden önce üzerine rendelenmiş kaşar parçaları dökebiliriz. Yumurta, susam ve erimiş kaşar peyniri, görüntüsünü daha güzel kılacaktır. Yanında sütlü kurabiye, yeşil mercimek salatası ve çikolata parçalı kek yapabiliriz. Konuklarımız için çay yanında ikram edebiliriz ve damaklarda güzel tereyağ tadı bırakabiliriz.Püf Noktaları Tereyağlı mayalı poğaça, yaparken tereyağını dolaptan çıkarıp yoğrulma kıvamına gelene kadar bekletelim. Unu alırken poğaça yapmaya uygun yumuşak un tercih edelim. Un paketleri açılınca saklama kaplarında son kullanma tarihleri geçebilmektedir. Kilolarca unu alıp bekletmeyelim. O zaman poğaçalarımız acı, kabarmayan ve tuzunu mayasını içine hapis edemeyen başarısız poğaçalar olur. |
Tereyağlı mayalı poğaça tarifini okurken gerçekten çok heyecanlandım. Tereyağının lezzetini ön planda tutarak yapılan bu poğaçaların misafirler için ne kadar özel bir ikram olduğunu yaşayarak görmek harika. Özellikle organik tereyağı kullanmanın lezzeti artıracağını düşünmek bile insanın iştahını kabartıyor. Malzemelerin yanı sıra, mayalanma süresine dikkat edilmesi gerektiğini anlamak önemli. Hamurun güzel kabarması, poğaçaların içinin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Ayrıca, üzerindeki susam ve çörek otu ile şık bir sunum elde edileceği kesin. Hangi iç harcını tercih edeceğimi bilemiyorum; kaşar peyniri ve maydanoz kombinasyonu kulağa çok hoş geliyor. Bu poğaçaları misafirlerime ikram ettiğimde, onların da tadına hayran kalacağını düşünüyorum. Bu tarifle birlikte çay yanına hazırlayacağım diğer atıştırmalıklar da çok keyifli olacak gibi görünüyor. Püf noktalarına dikkat ederek, tereyağını doğru şekilde hazırlamak ve un seçimine özen göstermek de oldukça önemli. Kendi deneyimlerimden yola çıkarak, iyi malzemeler kullanarak yapılan bir poğaçanın her zaman daha lezzetli olduğunu biliyorum. Bu tarifle mutfakta harika anılar biriktirmek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Ceyda,
Tereyağlı mayalı poğaça tarifini okurken hissettiğin heyecanı çok iyi anlıyorum; gerçekten de bu tarif, misafirler için harika bir ikram seçeneği sunuyor. Tereyağının zengin lezzeti, poğaçaların tadını bir üst seviyeye taşıyor. Organik tereyağı kullanmanın, hem sağlık açısından hem de lezzet açısından büyük bir katkısı olduğunu düşünmek gerçekten keyifli.
Mayalanma Süresi konusunda dikkatli olman, hamurun kabarması için oldukça önemli. Bu aşama, poğaçaların içinin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Üzerindeki susam ve çörek otu ile birlikte, hem göz zevkine hem de damak tadına hitap eden bir sunum elde edeceğine eminim.
İç harcı seçimi konusunda kaşar peyniri ve maydanoz kombinasyonu gerçekten de harika bir tercih. Misafirlerin poğaçalarının tadına hayran kalacaklardır, bu yüzden onları hazırlamayı dört gözle beklemen oldukça anlaşılır. Çay yanında sunacağın diğer atıştırmalıklarla birlikte, keyifli bir sofra oluşturman kesinlikle mümkün.
Püf Noktalarına dikkat ederek ve kaliteli malzemeler kullanarak yaptığın poğaçaların, her zaman daha lezzetli sonuçlar verecektir. Mutfakta geçireceğin o harika anları şimdiden hayal edebiliyorum. Sabırsızlıkla sonuçları görmek için bekliyorum; umarım harika bir deneyim yaşarsın!