Portakallı tarçınlı kurabiye, daha pişmeye başladığı ilk dakikadan itibaren mis gibi kokusuyla tüm mutfağı sarar. Önce kokusuyla daha sonra da tadıyla gönüllerde taht kuracak bir lezzettir. Yapımı oldukça kolaydır. Ancak eğer vaktiniz varsa kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra 1-2 saat buzdolabında dinlendirmeniz, daha rahat şekil vermenize yardımcı olacaktır. Portakallı Tarçınlı Kurabiye Gerekli Malzemeler
Portakallı Tarçınlı Kurabiye Nasıl Yapılır?Portakallı tarçınlı kurabiye için geniş bir karıştırma kabının içerisine yumurta, sıvı yağ ve toz şeker konularak iyice karıştırılır. Krema halini alana kadar karıştırmaya devam edilir. Portakalın kabuğu rendelenerek suyu sıkılır. Karıştırma kabına alınarak üzerine toz tarçın eklenir. Hepsi karıştığında un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek yoğrulmaya başlanır. Kurabiye hamuru kıvam bulunca mutfak tezgahına alınarak rulo haline getirilir. Yuvarlak şekilde dilimlenerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuPortakallı tarçınlı kurabiye fırından çıkarıldıktan sonra içinin çekmesi ve biraz sertleşmesi için oda sıcaklığında bir süre dinlendirilir. Daha sonra servis tabağına alınarak sunumu yapılır. Püf NoktalarıPortakallı tarçınlı kurabiye yapımında en önemli püf noktası; kurabiye tadının acımtırak olmaması için portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısımlarının rendelenmemesine özen gösterilmelidir. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi, kurabiyelerin daha düzgün ve lezzetli olmasını sağlar. Fırında pişirme süresine dikkat edilerek, kurabiyelerin yanmaması sağlanmalıdır. Kurabiyeler, oda sıcaklığında saklandığında tazeliğini koruyacaktır. |
Portakallı tarçınlı kurabiyenin o mis gibi kokusunu düşününce, hemen denemek istiyorum! Özellikle hamurun dinlendirilmesi gerektiği kısmı çok dikkatimi çekti. Bu kadar pratik bir tarifte böyle bir detayın olması, sanırım kurabiyenin dokusunu ve lezzetini artırıyor. Portakal kabuğunun beyaz kısımlarını rendelerken dikkat etmek gerektiği de önemli bir nokta. Daha önce yaptığım tariflerde bu tür detaylar atlanabiliyor. Peki, sizce bu kurabiyelerin yanmaması için fırınlama süresini nasıl ayarlamak lazım? 15-20 dakika yeterli mi?
Cevap yazMerhaba Nisa,
Portakallı tarçınlı kurabiyenin kokusu gerçekten de insanı cezbetmekte. Hamurun dinlendirilmesi, kurabiyenin dokusunu yumuşatıp lezzetini artırdığı gibi, aynı zamanda malzemelerin daha iyi bütünleşmesini sağlıyor. Portakal kabuğunun beyaz kısımlarını dikkatlice rendelemek de önemli; bu detay, acı bir tat oluşumunu engelleyerek kurabiyenin tadını zenginleştiriyor.
Fırınlama süresi için ise, genellikle 15-20 dakika arası iyi bir başlangıç noktasıdır. Ancak fırınlar arasında farklılıklar olabileceği için, kurabiyelerin altının hafif altın rengini alana kadar pişirmeye dikkat etmekte fayda var. Zamanla fırınınızdaki ideal süreyi keşfedeceksiniz. İlk denemenizde gözlem yaparak, gerektiğinde süreyi ayarlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!