Ispanaklı Tepsi Böreği, hazır yufka ile hazırlanması sayesinde oldukça pratik bir tarife sahiptir. İç harç olarak kullanılan ıspanaklar, böreğe ayrı bir lezzet katarken aynı zamanda içinin yumuşacık olmasına da yardımcı olur. Böreğin bu denli yumuşak olmasını sağlayan diğer etken ise maden suyu kullanılmasıdır. Dolayısıyla, maden suyu kullanımını ihmal etmemenizi öneririz. Çayınız demlenirken pratik bir şekilde hazırlayıp fırına vermeniz yeterlidir.Ispanaklı Tepsi Böreği Gerekli Malzemeler
İçi İçin
Üzeri İçin
Ispanaklı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?Ispanaklı tepsi böreğiiçin öncelikle fırın 180 dereceye ayarlanarak iyice ısıtılır. Daha sonra iç malzemeler hazırlanır. Bunun için ıspanak yaprakları tek tek yıkanarak saplarından ayıklanır ve ince ince doğranır. Kuru soğanın kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Orta boy bir tencereye sıvı yağ konularak soğanlar kavrulmaya başlanır. Soğanlar renk değiştirdikten sonra üzerine ıspanaklar eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Ispanaklar suyunu çekince içerisine ufalanmış beyaz peynir ilave edilerek iyice karıştırılır ve ocaktan alınır. Peynirdeki tuz oranına göre ıspanaklara tuz eklenmesi gerektiği unutulmamalıdır. Daha sonra sos hazırlanır. Sos için küçük bir kasede 1 şişe maden suyu, 1 çay bardağı süt ve sıvı yağ iyice karıştırılır. Dikdörtgen fırın tepsisinin tabanı iyice yağlanarak bir adet yufka tepsiye serilip kenar kısımları dışarı doğru sarkıtılır. Üzerine sos karışımından dökülür. İkinci kat yufka bölüştürülerek aynı işlem tekrarlanır. İç harç tepsiye eşit olarak dağıtılır ve yufkalar bitene kadar aynı işlem tekrar edilir. Kalan sos en üstte kalan yufkanın üzerine dökülerek kenarda kalan yufka parçaları içe doğru katlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir ve üzeri kızarana kadar pişirilir.Servisi/Sunumu Ispanaklı tepsi böreğifırından çıkarıldıktan sonra içinin çekmesi için bir süre oda sıcaklığında dinlendirilir. Daha sonra kişi sayısına göre kare şeklinde kesilerek sunumu yapılır.Püf Noktaları Ispanaklı tepsi böreği yapımında en önemli püf noktası, ıspanakların titizlikle yıkanmasıdır. Sirke, ıspanak yapraklarındaki kumun kolayca su dibine çökmesini ve kimyasaldan arınmasını sağlamak için yaklaşık yarım saat kadar sirkeli suda bekletilmesinde fayda vardır. |
Ispanaklı tepsi böreği tarifini okuduktan sonra, gerçekten de pratik bir tarif olduğunu düşünüyorum. Hazır yufka kullanılması, zaman açısından büyük bir avantaj sağlıyor. Özellikle maden suyu eklenmesi, böreğin yumuşaklığını artırıyormuş; bu detayı hiç duymamıştım. Ispanakların nasıl hazırlandığına ve iç harcın nasıl karıştırıldığına dikkat edilirse, lezzetli bir sonuç elde edileceği kesin. Ayrıca, püre noktasına gelince, ıspanakların yıkanması konusunda dikkatli olmak gerektiği vurgusu da çok önemli. Sirkeli suda bekletmek, gerçekten de kum ve kimyasallardan arınmasını sağlamak için etkili bir yöntem. Sizce bu tarife başka hangi malzemeler eklenebilir?
Cevap yazMerhaba İlgar,
Ispanaklı tepsi böreği tarifi gerçekten de pratik ve lezzetli bir seçenek. Hazır yufka kullanımı, zaman tasarrufu sağlamakla kalmayıp, özellikle yoğun günlerde mutfakta işimizi kolaylaştırıyor. Maden suyunun eklenmesi, böreğin dokusunu yumuşatması açısından harika bir detay; bu tür püf noktaları tarifleri daha da özel kılıyor.
Böreğe eklenebilecek malzemeler konusunda ise birkaç önerim var. Örneğin, doğranmış beyaz peynir veya lor peyniri ile ıspanak karışımına lezzet katmak mümkün. Ayrıca, kıyılmış dereotu veya maydanoz gibi taze otlar kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Eğer isterseniz, içine biraz ceviz de ekleyerek kıtırlık ve farklı bir tat katabilirsiniz.
Son olarak, farklı sebzeler de deneyebilirsiniz; örneğin, mantar veya kabak ince doğranarak harca eklenebilir. Bu tür değişiklikler, tarifin çeşitliliğini artıracaktır. Denemelerinizde başarılar dilerim!