Etli patlıcan yemeği, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve etin zengin aroması, bu yemeği hem besleyici hem de doyurucu hale getirir. Aşağıda, etli patlıcan yemeğinin tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi bulabilirsiniz. Malzemeler
Yemeğin Hazırlanışı1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı olarak soyun ve dilimleyin. Tuzlu suya koyarak acı suyunun çıkmasını bekleyin. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. 2. Etin Pişirilmesi: Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. 3. Domates ve Sarımsak Ekleme: Kavrulan etlerin üzerine ezilmiş sarımsakları ve doğranmış domatesleri ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. 4. Salça ve Baharatlar: Biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. 5. Patlıcanların Eklenmesi: Tuzlu sudan çıkarıp duruladıktan sonra patlıcan dilimlerini tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu dökün. 6. Pişirme İşlemi: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 7. Servis: Yemeği ocaktan aldıktan sonra, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriEtli patlıcan yemeği, zengin besin değerleri ile dikkat çeker. İşte 1 porsiyon etli patlıcan yemeğinin yaklaşık besin değerleri:
Ekstra Bilgiler- Patlıcan, düşük kalori içeriği ile diyetlerde sıkça tercih edilen bir sebzedir.- Etli patlıcan yemeği, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.- Yemeğin içine yeşil biber, havuç veya bezelye gibi sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Sonuç olarak, etli patlıcan yemeği hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarımızı zenginleştiren bir yemektir. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, aile yemeklerinizin vazgeçilmezi olacaktır. |
Etli patlıcan yemeği tarifini okuduktan sonra, bu yemeği yapmayı denemek için sabırsızlanıyorum. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alması açısından gerçekten önemli bir adım. Sizce bu işlem yemeğin lezzetini nasıl etkiliyor? Ayrıca, etin pişirilmesi sırasında soğan ve sarımsak eklemek, aromayı artıracak gibi görünüyor. Biber salçası ve baharatların eklenmesiyle birlikte ortaya çıkacak lezzeti merak ediyorum. Sizce hangi sebzeleri eklemek yemeğin besin değerini daha da artırır?
Cevap yazPatlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi
Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığı azaltmanın yanı sıra, yemeğin dokusunu da iyileştirir. Bu işlem, patlıcanların pişirme sırasında fazla yağ çekmesini engelleyerek, daha hafif bir lezzet elde edilmesini sağlar. Tuzlu su, patlıcanların su salmasını sağlarken, bu da yemeğin genel lezzetini artırır.
Soğan ve Sarımsak Eklemek
Etin pişirilmesi sırasında soğan ve sarımsak eklemek, yemeğe derinlik katar. Bu malzemeler, etin lezzetini artırırken, aynı zamanda yemeğin aromatik yapısını da zenginleştirir. Soğanın tatlılığı ve sarımsağın keskinliği, etli patlıcan yemeğine mükemmel bir uyum sağlar.
Biber Salçası ve Baharatlar
Biber salçası ve baharatlar, yemeğe rengini ve lezzetini katarken, biber salçasının verdiği yoğun tat, patlıcanlarla birleşince harika bir uyum oluşturur. Baharatlar ise, kişisel damak zevkine göre değişiklik gösterebilir; kimyon, kararbiber ve pul biber gibi baharatlar, yemeğin tadını zenginleştirir.
Besin Değerini Artıracak Sebzeler
Yemeğe ekleyeceğiniz sebzeler, besin değerini artırmak için oldukça önemlidir. Kabak, havuç ve bezelye gibi sebzeler, hem renk hem de besin değeri açısından zenginlik katacaktır. Ayrıca, ıspanak veya brokoli gibi yeşil sebzeler de eklenerek, yemeğin vitamin ve mineral içeriği artırılabilir. Bu şekilde, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek elde etmek mümkün olacaktır.