Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Genellikle etli olarak hazırlansa da, etsiz sebzeli versiyonu da oldukça lezzetlidir ve vejetaryenler için harika bir alternatiftir. Bu tarifte, kuru fasulye sebzelerle zenginleştirilerek hem besleyici hem de doyurucu bir yemek elde edilmektedir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKuru fasulye, genellikle bir gece önceden ıslatılır. Islatma işlemi, fasulyenin yumuşamasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Islatılan fasulyeler, ertesi gün süzülerek kullanılmak üzere hazır hale getirilir.1. İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. 2. Ardından, doğranmış havuç, patates ve yeşil biberi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin. 3. Sarımsakları ekleyerek kokusunu salmasını bekleyin. 4. Domates ve biber salçasını ilave edin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. 5. Islanmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin. Üzerine suyu ilave edin ve tuz, karabiber ile baharatlandırın. 6. Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. 7. Piştikten sonra maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriEtsiz sebzeli kuru fasulye, dengeli bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki sebzeler ve kuru fasulye, vücudun ihtiyaç duyduğu protein, lif, vitamin ve mineralleri sağlar. İşte tarifin yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 250 kcal- Protein: 12 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 40 g- Lif: 10 g- Vitamin A: %20- Vitamin C: %15- Demir: %15 Ekstra BilgilerEtsiz sebzeli kuru fasulye, sağlıklı bir alternatif olarak, vegan ve vejetaryen beslenme sistemlerine de uyum sağlar. Ayrıca, bu tarifin içine farklı sebzeler eklenebilir, örneğin kabak, bezelye veya mantar gibi. Kuru fasulye, uzun süre tok tutma özelliği sayesinde diyet listelerinde de tercih edilen bir gıda maddesidir.Ayrıca, kuru fasulyenin pişirme süresi kullanılan fasulyenin tipine göre değişebilir. Bazı fasulyeler daha kısa sürede pişerken, bazıları daha uzun sürebilir. Bu nedenle, pişirme süresini kontrol etmek önemlidir. Sonuç olarak, etsiz sebzeli kuru fasulye, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Sağlıklı bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Kuru fasulye tarifini okuduğumda, gerçekten de etsiz sebzeli versiyonunun ne kadar besleyici ve doyurucu olduğu dikkatimi çekti. Özellikle vejetaryenler için harika bir alternatif sunması çok güzel. Sizce bu tarifte eklenebilecek başka sebzeler neler olabilir? Ben de genellikle sebzeleri farklı kombinasyonlarla kullanmayı seviyorum. Ayrıca, pişirme süresinin fasulye tipine göre değiştiğini belirtmeniz de çok faydalı. Bu tür detaylar gerçekten pişirme sürecini kolaylaştırıyor. Tarifi denedikten sonra hangi sebzelerin en iyi uyumu sağladığını merak ediyorum. Sizce hangi sebzeler en iyi sonucu verir?
Cevap yazMerhaba Öztoygar,
Kuru fasulye tarifinin etsiz ve sebzeli versiyonunun besleyiciliği gerçekten harika bir konu. Bu tür tarifler, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçenek sunuyor.
Sebze Kombinasyonları
Bu tarifte eklenebilecek sebzeler arasında havuç, kabak, patates, biber ve soğan gibi sebzeler ön plana çıkıyor. Havuç, yemeğe tatlı bir lezzet katarak zengin bir tat profili oluştururken; kabak ve biber, yemeğin dokusunu ve rengini canlandırır. Patates de doyuruculuğu artırarak yemeği daha zengin hale getirebilir.
Pişirme Süresi
Farklı fasulye tiplerinin pişirme sürelerinin değişmesi de önemli bir nokta. Bunun bilincinde olarak, fasulyelerinizi önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltabilir. Ayrıca, sebzeleri eklemeden önce fasulyelerin yeterince pişmiş olmasına dikkat etmelisiniz.
Tarifi denedikten sonra hangi sebzelerin en iyi uyumu sağladığını öğrenmek için sabırsızlanıyorum. Umarım denemelerinizde harika sonuçlar alırsınız!