Kremalı ağlayan kek, zengin lezzeti ve yumuşak dokusuyla dikkat çeken bir tatlıdır. Genellikle kakaolu kek tabanı ile açık renkli bir krema ile hazırlanır. Krema, tatlandırıcı olarak limon veya portakal kabuğu rendesi ile zenginleştirilebilir, bu da keke hoş bir aroma katar. Kremalı Ağlayan Kek Gerekli Malzemeler
Keki Islatmak için
Kreması için
Kremalı Ağlayan Kek Nasıl Yapılır?Kremalı ağlayan kekin yapımına kek hamurunu hazırlamakla başlanır. Derin bir karıştırma kabına süt ve toz şeker eklenerek iyice çırpılır. Karışım köpük haline geldiğinde üzerine sıvı yağ ve süt eklenir. Son olarak, kuru malzemeler (un, kabartma tozu, vanilya ve kakao) ayrı bir kapta karıştırılıp, sıvı karışıma eklenir. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar çırpılır. Çok derin olmayan bir borcamın her tarafı yağlanarak, karışım dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirilir. Servisi/SunumuKremalı ağlayan kek, bıçak yardımıyla kare şeklinde dilimlenerek servis tabağına alınır ve sunum yapılır. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş limon veya portakal kabuğu serpilebilir. Püf NoktalarıKremalı ağlayan kekin yapımında en önemli püf noktası, kekin pişme durumunu kontrol etmektir. Kekin pişip pişmediğini anlamak için, bir kürdan yardımıyla kekin üzerine delikler açılır. Eğer kürdan kekin iç kısmına yapışmıyorsa, kek pişmiş demektir. Ayrıca, kremanın kıvamı da önemlidir; kremanın akışkan olmaması ve pürüzsüz bir yapıya sahip olması gerekir. |
Kremalı ağlayan kek tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli tatlının nasıl yapıldığını merak ettim. Özellikle kekin pişme durumunu kontrol etmenin önemini vurgulamanız çok faydalı. Peki, kekin üzerine dökülen süt miktarını nasıl ayarlıyorsunuz? Çok fazla olursa kekin dokusu bozulur mu? Ayrıca, krema yapımında kullandığınız tereyağının yerine başka bir malzeme kullanılabilir mi? Bu konuda deneyiminizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazEren,
Kekin Pişme Durumunu Kontrol Etmek
Kekin pişme durumunu kontrol etmek gerçekten çok önemli. Kekin ortasına bir kürdan batırarak kontrol edebilirsin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekin pişmiş demektir. Aksi halde, kekin daha fazla pişmesi gerekiyor demektir. Ayrıca, kekin yüzeyinin rengi de pişme durumunu gösterir; altın sarısı bir renk alması idealdir.
Süt Miktarının Ayarlanması
Kekin üzerine dökeceğin süt miktarını ayarlamak için genellikle tarifte belirtilen ölçüleri takip etmek en iyisidir. Ancak, eğer kekin üzerine dökeceğin süt miktarını azaltmak istersen, kekin dokusunu korumak için dikkatli olmalısın. Çok fazla süt kullanmak, kekin yapısını bozar ve fazla ıslak bir dokuya neden olabilir. Kıvamı dengede tutmak için yavaş yavaş ekleyerek kontrol etmeni öneririm.
Krema Yapımında Alternatif Malzemeler
Krema yapımında kullandığın tereyağının yerine farklı malzemeler kullanabilirsin. Örneğin, margarin veya hindistancevizi yağı tercih edilebilir. Ancak, bu malzemelerin lezzet ve doku üzerinde farklı etkileri olacağını unutma. Kendi damak zevkine uygun alternatifleri denemek her zaman iyi bir fikirdir.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur!