İçi dolu parmak tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve özellikle bayramlarda tercih edilen bir tatlı çeşididir. Hem görünümüyle hem de lezzetiyle dikkat çeken bu tatlı, misafirler için özel bir ikram olarak sunulmaktadır. Bu makalede, içi dolu parmak tatlısının tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları hakkında detaylı bilgi verilecektir. Malzemelerİçi dolu parmak tatlısını hazırlamak için gerekli malzemeler şu şekildedir:
Yapım Aşamalarıİçi dolu parmak tatlısının yapım aşamaları şu şekildedir: 1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle, derin bir kapta margarini veya tereyağını eritin. Ardından sıvı yağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek karıştırın. Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, dinlenmesi için 15-20 dakika bekletin. 2. İç Harcın Hazırlanması: Ceviz içini, toz şekeri ve tarçını bir kapta karıştırın. İsterseniz, cevizleri robotta çekip daha ince hale getirebilirsiniz.3. Şerbetin Hazırlanması: Şerbeti hazırlamak için suyu ve toz şekeri bir tencereye alın. Kaynadıktan sonra içerisine limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.4. Tatlıların Şekillendirilmesi: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı avuç içinde açarak ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Hamuru kapatıp, parmak şeklinde uzatın.5. Pişirme İşlemi: Hazırladığınız parmak tatlılarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.6. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlıları, soğuyan şerbetle buluşturun. Şerbetin tatlıları çekmesi için en az 1 saat bekletin.7. Servis: Tatlınız dinlendikten sonra üzerini hindistan cevizi ve irmik ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Ekstra Bilgiler ve Püf Noktaları |
Bu tatlının tarifindeki malzemeleri görünce, gerçekten de harika bir lezzet elde edileceğini düşünmeden edemiyorum. İçi dolu parmak tatlısı yaparken hangi iç harcını tercih etsem acaba? Ceviz ve fındık güzel bir seçim gibi duruyor ama badem veya fıstık da çok hoş olur. Şerbetin soğuk dökülmesi gerektiğini öğrendiğimde, bunun tatlıya ne kadar katkı sağlayacağını düşündüm. Fırında pişirirken altının ve üstünün güzelce kızarması için kaç dakika beklemeliyim? Bu tarifteki püf noktalarının gerçekten işe yarayıp yaramayacağını merak ediyorum. Denemeye değer gibi görünüyor!
Cevap yazMerhaba Mutlay,
Tatlı tarifin gerçekten heyecan verici görünüyor! İç harcı seçerken ceviz ve fındık harika bir seçenek, çünkü hem lezzetli hem de tatlıya güzel bir doku katıyor. Badem ve fıstık da oldukça hoş bir aroma sağlayabilir, özellikle fıstık kullanırsan tatlıya farklı bir renk ve tat katmış olursun.
Şerbetin soğuk dökülmesi, tatlının şerbeti hızla çekmesini sağlayarak daha yoğun bir lezzet elde etmene yardımcı olur. Bu, tatlının dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
Fırında pişirme süresine gelince, genellikle tatlının üstü ve altı güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika yeterli olur, fakat fırınının tipine göre bu süre değişebilir. Sürekli kontrol etmeyi unutma!
Tarifin püf noktaları genellikle işe yarar, özellikle de şerbetin ve pişirme süresinin doğru ayarlanması. Denemeye değer kesinlikle! Şimdiden afiyet olsun!