Bitter çikolatalı ıslak kek, yumuşacık bir kekin üzerine bitter çikolatadan yapılan sos ile hazırlanan lezzetli bir tatlıdır. Sunumu göz doldururken tadı damaklarda kalır. Başta çocuklar olmak üzere çikolata sevenlerin vazgeçilmez tatlısıdır. Ayrıca, bu kekin yapımı oldukça kolaydır ve özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir alternatiftir. Bitter Çikolatalı Islak Kek Gerekli Malzemeler
Sosu için
Bitter Çikolatalı Islak Kek Nasıl Yapılır?Bitter çikolatalı ıslak kek için öncelikle kek hamuru hazırlanır. Derin bir kaba yumurta ve toz şeker konularak mikser yardımıyla iyice çırpılır. Şeker eriyince içine süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir. Son olarak, dövülmüş iç ceviz ve elekten geçirilerek un, kakao, vanilya, kabartma tozu eklenir. Bu esnada mikser kullanımı bırakılarak kaşık yardımıyla karıştırma işlemi yapılır. Tüm malzemeler birbirine özleşene kadar yaklaşık 3-4 dakika karıştırdıktan sonra kek hamuru hazır hale gelir. Dikdörtgen bir borcamın ya da fırın kabının her tarafı iyice yağlanır ve içerisine kek hamuru dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Kek pişmeye yakın, bitter çikolatalı sos hazırlanır. Genişçe bir tavaya süt ve bitter çikolata konularak kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Çikolata eriyinceye kadar iyice karıştırılır. Daha sonra sos tenceresi ocaktan alındıktan sonra soğuması için beklenir. Servisi/SunumuPiştikten sonra fırından çıkarılan kek oda sıcaklığında biraz ılındıktan sonra istenilen şekilde dilimlenir. Üzerine hazırlanan sos dökülerek kekin sosu çekmesi beklenir. Bitter çikolatalı ıslak kek servis için hazırdır. Bu kekin yanında dondurma veya krem şanti ile sunulması, lezzetini daha da artıracaktır. Püf NoktalarıBitter çikolatalı ıslak kek tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, kek fırına konulduktan sonra fırın kapağının ilk 20 dakika hiç açılmamasıdır. Bunun en büyük nedeni kekin sönmemesi için ısı değişimine maruz bırakmamaktır. Ayrıca, kekin üzerine dökülen sosun daha iyi çekmesi için sosun biraz ılınmış olması önerilir. Kekin daha nemli ve lezzetli olması için sosun tamamen çekmesi beklenmelidir. |
Bitter çikolatalı ıslak kek tarifini okuduktan sonra aklımda bazı sorular belirdi. Öncelikle, kekin pişirme süresi boyunca fırın kapağını açmamak gerçekten bu kadar önemli mi? Sonrasında, sosu dökmeden önce kekin ne kadar ılınması gerektiği konusunda bir öneriniz var mı? Ayrıca, sosun daha iyi çekmesi için ılınmış olmasının sebebi nedir? Keki yanında dondurma veya krem şanti ile sunmak lezzetini artırıyor gibi görünüyor, bu önerilen ikiliyi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazSayın Harem,
Fırın Kapağını Açmamak
Keki pişirme süresi boyunca fırın kapağını açmamak gerçekten çok önemlidir. Fırın kapağı açıldığında, içindeki sıcak hava aniden dışarı çıkar ve bu da kekin sönmesine neden olabilir. Kekin kabarması için gereken sıcaklık ve buhar dengesi bozulur. Bu nedenle mümkün olduğunca fırın kapağını açmamaya özen gösterin.
Kek Soğutma Süresi
Sosu dökmeden önce kekin biraz soğuması önerilir. Genellikle, kekin fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika kadar bekletilmesi yeterlidir. Bu süre zarfında kek, kalıptan çıkarken daha az parçalanır ve sos daha iyi çekebilir.
Sosun Çekme Sebebi
Sosun daha iyi çekmesi için kekin ılıması, sosun kekin dokusuna daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Sıcak kek üzerine dökülen sos, kekin iç kısmına daha derinlemesine işler ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Dondurma veya Krem Şanti ile Sunum
Keki dondurma veya krem şanti ile sunmak, lezzetini kesinlikle artıracaktır. Sıcak kek ve soğuk dondurma veya hafif krem şanti arasındaki kontrast, damağınızda harika bir tat uyumu yaratır. Bu ikiliyi denemek için sabırsızlanmanız oldukça doğal!
Afiyet olsun!