Domatesli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli köfte, davet sofralarının baş tacı olan köftelerin, kıymaların en güzel hale bürünmüş şeklidir. Herkesi cezbeder ve her kesime hitap eder. Ete göre yemesi kolay olduğu için bebeklerin de yegâne protein kaynaklarıdır. Köftenin enfes sarımsaklı domatesle buluşmuş hali ile lezzet ikiye katlanacak, kokusuna herkes mutfağa koşacak.

Domatesli köfte yapımı için karışık kıyma kullanabiliriz. Kuzu ile dana kıyma karışık olursa köftelerimiz daha lezzetli olur. Kuru soğan, maydanoz ve sarımsakları rondo ile kıyalım. Yoğurma kabına önce kıymamızı koyalım, üzerine tuz ve baharatlarını ekleyerek yoğuralım. İyice karışım sağlanınca üzerine bir yumurta, soğan, sarımsak ve ekmek kurusu koyalım. Süt ve azıcık karbonat da ekleyerek tüm harcı iyice yoğuralım. Yoğururken hafif elimizi ıslatalım ve yumuşak bir köfte elde edelim. Arzu ettiğimiz gibi şekil vererek dinlendirelim.

Domates sosu için domateslerin kabuklarını soyalım ve robottan geçirelim. Bir tavaya biraz tereyağ koyup eriyince domatesleri ekleyelim. Sarımsakları soyup ince doğrayarak tavamıza atalım. Sos kıvam alıp domatesler pişince kapatalım ve biraz tuz ekleyelim. Kızartma tavasına biraz sıvı yağ koyup kızdıralım. İçerisine köfteleri tek tek atıp kızartalım ve servis tabağına alalım. Üzerine sıcak domates sosu döküp sıcakken servis edelim.

Domatesli köfte, yanında kremalı mantar çorbası, sade pirinç pilavı ve dereotlu cacık ile servis edilebilir. Eğer davet sofrası için hazırlamışsak bol kaşarlı tereyağlı patates püresi ile ikram edip lezzeti zirveye taşıyabiliriz.

Domatesli köfte yaparken kıyma ile diğer malzemelerin kaynaşması için en az beş dakika tüm malzemeyi güzelce yoğurmalıyız. Köfte şekli verildikten sonra üzeri kapatılıp bir iki saat buzdolabında bekletilirse aroması daha belirgin ve güzel köfteler elde ederiz.

Domatesli köfte, Akdeniz mutfağının önemli bir temsilcisidir ve özellikle yaz aylarında taze domateslerle yapıldığında lezzeti bir başka olur. Ayrıca, köftenin daha hafif olmasını isterseniz, kıyma karışımına biraz rendelenmiş kabak ekleyebilirsiniz. Sosun içerisine ise biraz kekik veya fesleğen ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz. Bu püf noktaları ile domatesli köftenizi daha da özel hale getirebilirsiniz.