Fırında dana gerdan, özellikle lezzetli ve yumuşak et sevenler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, dana gerdanın fırında pişirilmesiyle elde edilen enfes bir yemeği anlatmaktadır. Dana gerdan, etin yağlı ve sinirli kısımlarının bir araya gelmesiyle oluşan bir parçadır. Bu özelliği, pişirme sırasında etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, dana gerdanı güzelce yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. 2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. 3. Dana gerdanı tencereye alarak her iki tarafını da güzelce mühürleyin. Mühürleme işlemi, etin suyunu içinde tutmasını sağlayacaktır. 4. Mühürledikten sonra, doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 5. Ardından doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 6. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. 7. Taze kekikleri de ilave edin. 8. Son olarak, et suyu veya sıcak suyu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Fırında Pişirme1. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. 2. Pişirme işlemi için bir fırın kabı kullanın. Mühürlediğiniz ve pişirdiğiniz dana gerdanı fırın kabına alın. 3. Üzerine pişirme tenceresinde kalan sebze ve su karışımını dökün. 4. Fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. 5. Pişirme süresinin yarısında alüminyum folyonun üzerini açarak etin üstünün kızarmasını sağlayabilirsiniz. Servis ÖnerisiFırında dana gerdanı, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pirinç pilavı veya sebze garnitürü ile sunabilirsiniz. Ayrıca, taze yeşilliklerden oluşan bir salata ile yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Besin Değerleri1 porsiyon fırında dana gerdan (200 gram):- Kalori: 350 kcal- Protein: 30 g- Yağ: 22 g- Karbonhidrat: 5 g- Lif: 1 g- Sodyum: 800 mg Ekstra Bilgiler- Dana gerdan, pişirme sırasında yavaş bir şekilde pişirildiği için lezzeti artırmak amacıyla birkaç saat öncesinden marine edilebilir.- Marine için zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve baharatlar kullanılabilir.- Ayrıca, fırında pişirme süresi, etin kalınlığına göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle etin yumuşaklığını kontrol etmek önemlidir.- Fırında dana gerdanı, özellikle kış aylarında yapılan özel yemeklerden biridir ve misafir sofralarında da tercih edilmektedir. Fırında dana gerdan, hem lezzeti hem de sunumuyla özel günlerin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Denemeniz dileğiyle! |
Fırında dana gerdan tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum! Özellikle etin yumuşak ve lezzetli olması için mühürleme işlemi yapmanın önemini anladım. Zeytinyağı ve sarımsakla marine edilmesi fikri de harika, etin tadını artırmak için bu adımı atlamak istemem. Ayrıca, fırında pişirme süresinin etin kalınlığına göre değişebileceği uyarısını dikkate alacağım. Yanında pilav ve taze bir salata ile servis etmenin de lezzeti artıracağını düşünüyorum. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazSevgili Ruhsat,
Fırında dana gerdan tarifini denemek istemen harika bir haber! Mühürleme İşlemi gerçekten de etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için kritik bir adım. Etin yüzeyini mühürlemek, içindeki suyun kaybolmasını önler ve lezzetini hapseder.
Zeytinyağı ve sarımsakla Marine Etme fikri de harika bir seçim. Bu işlem, etin derinlemesine tatlanmasını sağlar ve daha aromatik bir lezzet elde etmeni sağlar. Ayrıca, pişirme süresinin etin kalınlığına göre değişebileceği uyarısını dikkate alman da çok önemli; böylece etin tam kıvamında piştiğinden emin olabilirsin.
Yanında pilav ve taze bir salata ile servis etme fikrin de oldukça yerinde. Bu kombinasyon, yemeğin lezzetini zenginleştirir ve dengeli bir tabak oluşturur. Tarifini denemek için sabırsızlanmana tamamen katılıyorum; umarım sonuç mükemmel olur!
Afiyet olsun!