Fırında Etli Patlıcan Yemeği Çiğden Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Etli Patlıcan Yemeği, Türkiye mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Patlıcanın zengin aroması ve etin lezzeti, bu yemeği hem besleyici hem de doyurucu kılar. Bu tarif, patlıcanın çiğden kullanılmasıyla hazırlanır, böylece sebzenin besin değerleri korunur ve lezzeti artar.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- ½ çay bardağı su
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Yemeğin hazırlanışında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır:
1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlar yıkanarak alacalı bir şekilde soyulur ve ortadan ikiye kesilir. Kesilen patlıcanlar tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilerek acılığı giderilir.
2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve rengi değişene kadar pişirilir. Sarımsaklar rendelenir ve tavaya eklenir. Domatesler de küp küp doğranarak karışıma ilave edilir. Tuz, karabiber ve pul biber de eklenerek 5-10 dakika daha pişirilir.
3. Fırınlama: Bekletilen patlıcanlar süzülerek kurulanır. Patlıcanların iç kısmı bir kaşık yardımıyla açılır ve hazırlanan kıymalı harç ile doldurulur. Doldurulan patlıcanlar bir fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine yarım çay bardağı su eklenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
4. Servis: Fırından çıkan yemeğin üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcan Seçimi: Patlıcanlar seçilirken taze ve parlak olanları tercih edin. Acı olmaması için küçük ve ince patlıcanlar tercih edilmesi önerilir.
- Et Seçimi: Kıyma olarak yağsız et tercih edilirse daha sağlıklı bir yemek elde edilebilir. Kuzu eti kullanılması durumunda yemeğin lezzeti artacaktır.
- Farklı Varyasyonlar: Bu tarifte farklı sebzeler ile de denemeler yapılabilir. Örneğin, kabak veya biber de eklenerek lezzet çeşitliliği sağlanabilir.
Besin Değerleri
Çiğden fırında etli patlıcan yemeği, 1 porsiyonu için yaklaşık besin değerleri:- Kalori: 350 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 25 g- Karbonhidrat: 15 g- Lif: 5 g- Sodyum: 600 mgBu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı zenginleştirecektir. Doyurucu olması açısından ana yemek olarak tercih edilebilir ve yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir.
| 
Fırında etli patlıcan yemeği tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum! Patlıcanların çiğden kullanılması ve böylece besin değerlerinin korunması fikri harika. Acaba patlıcanları tuzlu suda bekletmenin tadına nasıl bir etkisi var? Ayrıca, kuzu eti kullanmanın yemeğin lezzetini artıracağı belirtilmiş, bu konuda ne düşünüyorsunuz? Farklı sebzeler ekleyerek denemek de güzel bir fikir, sizce hangi sebzeler bu yemeğe en çok uyum sağlar? Yemeğin besin değerleri de dikkat çekici, düşük kalorili bir alternatif arayanlar için ideal görünüyor. Yanında pilav veya yoğurtla servis etmek de güzel bir sunum olabilir. Sizin bu tarifle ilgili başka önerileriniz var mı?
Cevap yazDeğerli Şemdin,
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi: Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığını alır hem de yemeğin dokusunu iyileştirir. Tuz, patlıcanlardaki fazla suyu çekerek yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Kuzu Eti Kullanımının Önemi: Kuzu eti, yemeğe zengin bir tat katarken aynı zamanda yemeğin yağ dengesi açısından da faydalıdır. Kuzu eti, etli patlıcan yemeğine derin bir aroma ve lezzet katar, bu yüzden tercih edilmesi oldukça mantıklı.
Farklı Sebzeler Eklemek: Patlıcan yemeğine ekleyebileceğiniz sebzeler arasında biber, kabak ve domates harika seçeneklerdir. Bu sebzeler, yemeğin hem rengini hem de lezzetini artırır. Ayrıca havuç gibi kök sebzeler de güzel bir tat katabilir.
Besin Değerleri ve Sunum: Yemeğin düşük kalorili olması, sağlıklı beslenme tercih edenler için büyük bir avantaj. Yanında pilav veya yoğurt sunmak, yemeği daha dengeli hale getirir ve lezzetini tamamlar.
Öneriler: Eğer isterseniz, tarife baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Özellikle kekik veya nane gibi taze otlar, yemeğe ferah bir aroma katabilir. Ayrıca, yemeği pişirdikten sonra üzerine limon suyu sıkmak, lezzetini daha da arttıracaktır.
Afiyet olsun!