Karnıbahar, sağlıklı ve besleyici özellikleri ile bilinen bir sebzedir. Fırında kıymalı karnıbahar, lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, pek çok besin öğesini de bünyesinde barındırır. Bu tarif, hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında sunulabilecek bir seçenektir. İşte fırında kıymalı karnıbahar tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle karnıbaharı çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda haşlayın. Karnıbahar, hafif yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika haşlanmalıdır. 2. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. 3. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. 4. Ardından doğranmış domatesi, salçayı ve baharatları ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirerek sosun lezzetini artırın. 5. Haşlanmış karnıbaharları bir fırın kabına yerleştirin ve üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün. 6. Son olarak, bir su bardağı suyu ekleyin ve üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerisiFırında kıymalı karnıbaharı sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Besin DeğerleriFırında kıymalı karnıbahar, 1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra BilgilerBu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir yemektir. Afiyet olsun! |
Fırında kıymalı karnıbahar tarifini görünce hemen denemek istedim. Karnıbaharın sağlıklı özellikleri ile kıymanın lezzetinin birleşimi çok cazip geliyor. Haşlama aşamasında karnıbaharı tam olarak ne kadar yumuşak bırakmalıyım? Ayrıca baharatları eklerken hangi kıvamda olması gerektiği konusunda bir ipucu verebilir misiniz? Yemek sonunda üzerindeki rendelenmiş kaşar peynirinin ne kadar güzel eridiğini hayal edebiliyorum. Yanında yoğurt ile sunmak gerçekten bu yemeği daha da lezzetli kılacak gibi görünüyor. Afiyet olsun!
Cevap yazMerhaba Aksungur,
Haşlama Süresi: Karnabaharın haşlama aşamasında, yumuşak ama dağılmayacak şekilde olmasını hedeflemelisin. Genellikle 5-7 dakika kadar haşlamak yeterli olacaktır. Karnabahar parçacıkları, çatalla rahatça delinirse ama hâlâ biraz dirençliyse, o zaman ideal kıvamda haşlanmış demektir.
Baharat Ekleme Kıvamı: Kıyma ile karnabahar bir araya geldiğinde, kıymanın suyunu çekmiş ve karışımın hafif kıvamlı bir hâle gelmiş olması gerekiyor. Kıymanın tamamen pişmesi ve lezzetlerinin birbirine geçmesi için, baharatları eklediğinde karışımın hafif sulu ama yoğun bir kıvamda olmasına dikkat etmelisin. Böylece baharatlar daha iyi dağılır ve lezzet artar.
Üzerindeki rendelenmiş kaşar peynirinin eriyip, lezzetini artıracağı kesin. Yoğurt ile sunmak da harika bir fikir; hem yemeğin lezzetini dengeleyecek hem de ferah bir tat katacaktır. Şimdiden afiyet olsun!