Fırında patlıcan sarma, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Patlıcanın iç kısmının doldurulması ve fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem görsel olarak hem de tat olarak zengin bir deneyim sunmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların sap kısımlarını kesip, uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Tuzlu suya yatırarak acılığını almasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürmelidir. 2. Bu arada iç harcını hazırlamak için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 3. Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Ardından biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Domatesi de küçük küpler halinde doğrayarak ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. 4. Patlıcanlar tuzlu sudan çıkarılıp durulandıktan sonra, kağıt havlu ile kurulanmalıdır. Patlıcanların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyup, hazırlanan kıymalı harcı doldurun. 5. Hazırlanan sarma patlıcanları fırın tepsisine yerleştirerek üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin. Tepsinin dibine 1 çay bardağı su ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. 6. Pişirme süresinin bitiminde, patlıcanların üzeri güzelce kızarana kadar kontrollü bir şekilde fırında tutmaya devam edin. 7. Fırından çıkan patlıcan sarmaları, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süslenebilir. Sıcak servis yapın. Besin DeğerleriFırında patlıcan sarma, besin değeri yüksek bir yemektir. İşte yaklaşık olarak bir porsiyonun (2 adet) besin değerleri:
Ekstra BilgilerBu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Fırında patlıcan sarma yapmayı denedim ve sonuç mükemmel oldu. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suya yatırmak çok iyi bir fikir, gerçekten lezzet açısından büyük fark yaratıyor. İç harcı hazırlarken soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurmak, yemeğe o kadar güzel bir aroma katıyor ki, sabırsızlanıyorum. Kıyma yerine sebzeli harç kullanarak vejetaryen versiyonunu da denemeyi düşünüyorum. Ayrıca, fırında pişirme yöntemi sayesinde yemek daha hafif ve sağlıklı oldu. Yanında yoğurtla servis etmek de harika bir fikir! Bu tarifi kesinlikle tekrar yapacağım, teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Arıkan,
Yorumunuz için teşekkürler! Fırında patlıcan sarma tarifini denemeniz ve sonuçtan memnun kalmanız harika bir haber. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu su kullanmak gerçekten de önemli bir adım, bu sayede lezzet dengesi sağlanıyor.
İç Harcın Hazırlığı konusunda soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurmanın verdiği aromayı çok iyi biliyorum; bu aşama yemeğin tadını gerçekten zenginleştiriyor. Kıyma yerine sebzeli harç kullanma fikriniz de oldukça yaratıcı; böylece hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif yaratmış olacaksınız.
Fırında Pişirme yönteminin hafif ve sağlıklı bir yemek ortaya çıkartması da önemli bir avantaj. Yanında yoğurtla servis etmenin ise yemeği daha da lezzetli hale getirdiğini düşünüyorum.
Tarifi tekrar deneyeceğinizi duymak beni çok mutlu etti. Afiyet olsun!