Fırında Tandır Kebabı Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri
Tandır kebabı, özellikle Türk mutfağında köklü bir yere sahip olan, etin yavaş ve düşük sıcaklıkta pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Geleneksel olarak, tandır adı verilen özel ocaklarda pişirilse de, fırında yapılan versiyonu da oldukça popülerdir. Bu makalede, fırında tandır kebabı yapımının detaylarını, gerekli malzemeleri ve pişirme tekniklerini bulacaksınız.
Malzemeler
Fırında tandır kebabı için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 1 kg kuzu eti (tercihen kemiksiz sırt ya da but kısmı)
- 2 adet büyük boy soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Bir dal taze kekik veya bir tatlı kaşığı kuru kekik
- Yeterli miktarda su
Hazırlık Aşaması
Fırında tandır kebabı yapımına geçmeden önce, etin yumuşak ve lezzetli olması için bazı hazırlık aşamaları bulunmaktadır: - Öncelikle, kuzu etini büyük parçalar halinde kesin. 4-5 cm büyüklüğünde parçalar ideal olacaktır.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Bir kapta, yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, pul biber ve kekik ile hazırladığınız soğan ve sarımsağı karıştırın.
- Hazırladığınız marinasyonu et parçalarının üzerine dökün ve iyice karıştırarak etlerin her tarafının soslanmasını sağlayın.
- Etleri buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marine olmaya bırakın. Bu adım, etlerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Pişirme Aşaması
Etler marine edildikten sonra fırında pişirme aşamasına geçebilirsiniz: - Fırını 160-180 dereceye ısıtın.
- Marine edilmiş etleri geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Eğer varsa, etlerin üzerine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
- Tepsinin üzerine alüminyum folyo kapatın. Bu, etlerin suyunu kaybetmeden pişmesini sağlayacak ve yumuşak kalmalarına yardımcı olacaktır.
- Fırında yaklaşık 1.5 - 2 saat kadar pişirin. Zaman zaman etlerin durumunu kontrol edin ve gerekirse üzerine biraz su ekleyin.
- Pişmenin sonuna doğru, alüminyum folyo kaplamasını çıkarın ve etlerin üzerinin kızarması için 15-20 dakika kadar daha pişirin.
Servis Önerileri
Fırında tandır kebabı, genellikle yanında pilav, bulgur veya lavaş ekmeği ile servis edilmektedir. Ayrıca, yoğurt ve taze sebzelerle zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz. Yemek sonrası tatlı olarak ise baklava veya sütlaç tercih edilebilir.
Besin Değerleri
Fırında tandır kebabının 100 gramı için yaklaşık besin değerleri aşağıdaki gibidir: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 5 g
- Lif: 0 g
- Tuz: 0.5 g
Bu tarif ile evde fırında tandır kebabı yaparak, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Fırında tandır kebabı yapmayı denediniz mi? Tarifi okuduktan sonra, etin marine süresi ve pişirme aşamasındaki detayların ne kadar önemli olduğunu anladım. Özellikle etleri buzdolabında bir gece marine etmek, lezzetini artıracak gibi görünüyor. Ayrıca, alüminyum folyo ile pişirme tekniğini daha önce hiç denememiştim; bu yöntem gerçekten etin yumuşak kalmasına yardımcı olur mu? Yanında pilav ve yoğurt ile servis etmek harika bir fikir, sevdiklerimle birlikte bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Mucize,
Tandır Kebabı Deneyimi
Fırında tandır kebabı yapma fikriniz harika! Etin marine süresi gerçekten de lezzeti büyük ölçüde etkiliyor. Buzdolabında bir gece marine etmek, baharatların ve sosun ete iyice nüfuz etmesini sağlıyor, bu da yemeğin tadını zenginleştiriyor.
Alüminyum Folyo Kullanımı
Alüminyum folyo ile pişirmenin avantajlarından biri, etin suyunu kaybetmeden yumuşak kalmasını sağlamasıdır. Bu yöntem, buharda pişirme etkisi yaratarak etin daha lezzetli ve yumuşak olmasına yardımcı olur. Denemediyseniz, kesinlikle denemeye değer!
Süside Servis
Pilav ve yoğurt ile servis etmek de harika bir fikir. Bu kombinasyon, yemeği daha da zenginleştirir ve sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir seçenek sunar. Sabırsızlığınız çok anlaşılır, umarım denediğinizde istediğiniz gibi lezzetli olur!
Afiyet olsun!