Görüle Pide Tarifi ve Malzemeleri
Görüle Pide, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nde yer alan Giresun iline özgü lezzetli bir pide türüdür. Özellikle Giresun'un Görele ilçesinde yapılan bu pide, ince hamuru ve zengin iç malzemeleriyle dikkat çekmektedir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan pide, çeşitli malzemelerle hazırlanabilmekte ve her damak zevkine hitap edebilmektedir.
Malzemeler
Görüle Pide yapımında kullanılan malzemeler şunlardır: - 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 ml ılık su
- 200 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet domates (küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Baharatlar (karabiber, pul biber, tuz)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
Hamurun Hazırlanması
Hamurun hazırlanması, Görüle Pide'nin en önemli aşamasıdır. İşte adım adım hamur tarifinin detayları: - Bir kabın içerisinde un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın.
- Zeytinyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç Harcın Hazırlanması
İç harç, pideye lezzet katan bir diğer önemli unsurdur. İç harcın hazırlanışı: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Doğranmış yeşil biber ve domatesi ekleyin.
- Biber salçasını ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- İç harcı ocaktan alıp soğuması için bir kenara koyun.
Pideyi Şekillendirme ve Pişirme
Şimdi hamuru ve iç harcı bir araya getirerek pideyi şekillendirebiliriz: - Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
- Her parçayı unlu bir zemin üzerinde ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp, oval bir pide şekli verin.
- Pidenin üzerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Servis Önerileri
Görüle Pide, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması önerilmektedir. Ayrıca, yeşil salata ile de zenginleştirilebilir. Pidenin yanında çeşitli meze çeşitleri ile birlikte sunulması, misafirlerinize hoş bir ziyafet yaşatacaktır.
Besin Değerleri (1 Pide için)
- Kalori: 350 kcal- Protein: 20 g- Karbonhidrat: 50 g- Yağ: 10 g- Lif: 2 g- Sodyum: 500 mgGörüle Pide, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınızı süsleyecek bir alternatiftir. Geleneksel tariflerin yaşatılması adına, bu pideyi denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. |
Görüne Pide tarifini okuduktan sonra bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum! Hamurun hazırlanma aşaması gerçekten dikkat çekici. Özellikle mayalanma süresi sonrasında elde edilecek pidenin dokusu beni heyecanlandırıyor. İç harcında kullanılan malzemeler de oldukça zengin görünüyor. Kıymalı, biberli ve domatesli bir karışım, pideyi daha da lezzetli kılacak gibi. Pidenin şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamasını da merakla bekliyorum. Servis önerileri ise tam yerinde; yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması harika bir fikir. Bu tarife uygun bir akşam yemeği hazırlamak, misafirlerime unutulmaz bir ziyafet sunmak için mükemmel bir seçenek olacak. Denemeyi düşünüyorum, umarım sonuç bu tarifteki gibi lezzetli olur!
Cevap yazMerhaba Hatib,
Yorumun beni çok mutlu etti! Görüne Pide'nin tarifine olan heyecanını paylaşmak harika. Hamurun mayalanma süreci gerçekten de önemli bir aşama ve doğru yapıldığında pidenin dokusu mükemmel oluyor. İç harcındaki zengin malzeme çeşitliliği, lezzeti artırmanın yanı sıra, pidenin görsel olarak da çekici olmasını sağlıyor.
Pidenin şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları, sabırsızlıkla bekleyeceğin bir diğer keyifli süreç. Bu aşamada doğru teknikleri uygulamak, sonuçları daha da tatmin edici hale getirebilir. Ayrıca, yoğurt veya ayran ile servis etme fikrin de harika; bu tür içecekler, pide ile mükemmel bir uyum sağlıyor.
Misafirlerine hazırlayacağın bu akşam yemeği, onların aklında kalacak bir ziyafet olacağı kesin. Denemeyi düşündüğün için çok sevindim; umarım sonuç istediğin kadar lezzetli olur! Şimdiden afiyet olsun!