Patlıcanlı tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak servis edilebilen bu börek, özellikle hazır yufka kullanılarak yapıldığında zamandan tasarruf sağlar. Patlıcanın zengin aroması ve yufkanın hafifliği, bu tarifte birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. MalzemelerBu tarif için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:
Patlıcanların HazırlanmasıPatlıcanları yıkadıktan sonra, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları bir kabın içine alarak üzerine tuz serpin ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve suyunu salmasını sağlayacaktır. Bekleme süresi dolduktan sonra, patlıcanları sudan geçirip süzün. İç Harcın HazırlanmasıBir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Süzülen patlıcanları tavaya ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişen karışıma tuz, karabiber ve beyaz peyniri ilave edin. Karışımı ocaktan alarak soğuması için bir kenara koyun. Böreğin HazırlanmasıFırın tepsisini yağlayın. Hazır yufkalardan bir tanesini tepsiye serin ve üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin. Soğuyan patlıcanlı harcı, yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirerek her katın üzerine zeytinyağı sürmeyi unutmayın. En son yufkayı yerleştirdikten sonra, bir kasede çırpılmış yumurta ve su karışımını böreğin üzerine sürün. Pişirme SüreciÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreği yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Böreğin üstü altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Piştikten sonra, fırından çıkarıp dilimleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriBu tarifin besin değerleri yaklaşık olarak şöyle:
Ekstra BilgilerPatlıcanlı tepsi böreği, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, kıyma, ıspanak veya mantar gibi malzemeler eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına un serpmek de mümkündür. Bu tarif, hem misafirler için hem de aile yemekleri için ideal bir seçenektir. Hazır yufka kullanarak, pratik bir şekilde lezzetli bir börek hazırlamak, mutfakta geçirdiğiniz zamanı daha keyifli hale getirecektir. |
Bu tarifteki adımları izleyerek gerçekten lezzetli bir patlıcanlı tepsi böreği yapmayı denedim. Patlıcanları tuzla bekletmek, acılığını alması açısından oldukça faydalı oldu. İç harcı hazırlarken, soğan ve sarımsakların kokusu mutfağı sarmaladı. Yufkaları tepsiye yerleştirirken, her katın üzerine zeytinyağı sürmeyi unutmamak önemli. Fırında pişerken yayılan kokular gerçekten iştah açıcıydı. Sonuçta ortaya çıkan börek, hem çıtır çıtır hem de iç harcıyla oldukça doyurucu oldu. Farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirmek de güzel bir fikir. Başka malzemelerle denemek için sabırsızlanıyorum! Bu tarif gerçekten pratik ve lezzetli bir alternatif sunuyor.
Cevap yazSevgili Alina,
Yorumun için çok teşekkür ederim! Patlıcanlı tepsi böreği tarifini denemen harika bir tercih olmuş. Patlıcanları tuzla bekletmenin acılığını alması gerçekten önemli bir adım ve iç harcının soğan ve sarımsakla zenginleşmesi mutfağı neşelendiriyor. Yufkaların her katına zeytinyağı sürmek de hem lezzet hem de çıtırlık açısından kritik; bu ayrıntıyı atlamaman çok güzel.
Fırında pişerken yayılan kokuların iştah açıcı olması da bu tür tariflerin en keyifli yanlarından biri. Sonuç olarak, elde ettiğin çıtır çıtır ve doyurucu börek için tebrikler! Farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirme düşüncen de oldukça yaratıcı. Yeni denemelerini sabırsızlıkla bekliyorum. Bu tarifin pratik ve lezzetli oluşu, mutfakta harikalar yaratmak isteyenler için gerçekten büyük bir fırsat.
Afiyet olsun!