Kara mercimek, besin değeri yüksek bir baklagil türüdür. Protein, lif ve çeşitli mineraller açısından zengin olan kara mercimek, aynı zamanda vegan ve vejetaryen diyetleri için mükemmel bir protein kaynağıdır. Bu tarifte, lezzetli ve besleyici kara mercimekli börek nasıl hazırlanır, bu konuda detaylı bilgi sunulacaktır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıBöreği hazırlamaya başlamadan önce kara mercimekleri yıkayın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlayın. Mercimeklerin yumuşaması için yeterli süreyi beklemek önemlidir. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun. Haşlanmış kara mercimekleri tavaya ekleyin. Kimyon, karabiber ve tuz ile tatlandırın. Karışımı birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Bu aşamada isterseniz harcınıza doğranmış yeşil biber veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Böreğin HazırlanmasıYufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin ve tekrar yağlayın. Bu işlemi, üç yufka için tekrarlayın. Hazırladığınız mercimek harcını yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı iki kenarından katlayarak harcı kapatın. Ardından yufkayı rulo şeklinde sarın. Tüm yufkalar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerisiKara mercimekli böreğinizi sıcak olarak, yoğurt veya ayran ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında yeşil salata ile zenginleştirerek sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz. Besin DeğerleriKara mercimekli börek, 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) için aşağıdaki besin değerlerini içermektedir:
Kara mercimekli börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif olan bu börek, misafirlerinizi de etkilemek için harika bir tercihtir. |
Kara mercimekli börek tarifini okuduktan sonra aklımda birkaç soru oluştu. Öncelikle, kara mercimekleri haşlamadan önce ne kadar süre ıslatmalı? Ayrıca, böreği yaparken yufkaları yağlamak için hangi tür zeytinyağını kullanmak daha iyi olur? Mercimek harcına eklemek için kullanabileceğim başka sebzeler veya baharatlar var mı? Son olarak, böreğin yanında servis edilecek yoğurt veya ayranın nasıl hazırlanması gerektiği hakkında bir öneriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Tacik,
Kara Mercimekleri Islatma Süresi
Kara mercimekleri haşlamadan önce en az 2-4 saat ıslatmanızı öneririm. Bu süre, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlar ve lezzetini artırır.
Zeytinyağı Seçimi
Böreği yaparken kullanacağınız zeytinyağı için, sızma zeytinyağı tercih etmeniz daha iyi olur. Sızma zeytinyağı, hem daha yoğun bir lezzet sunar hem de sağlıklı yağ asitleri açısından zengindir.
Mercimek Harcına Eklenebilecek Sebzeler ve Baharatlar
Mercimek harcınıza ekleyebileceğiniz sebzeler arasında soğan, havuç ve ıspanak bulunuyor. Baharat olarak ise kimyon, pul biber veya karabiber ilave edebilirsiniz. Bu eklemeler, börenize zengin bir tat katacaktır.
Yoğurt veya Ayran Hazırlama Önerisi
Böreğinizin yanında servis edilecek yoğurt veya ayran için, yoğurdu biraz sulandırarak lezzetli bir ayran yapabilirsiniz. Yoğurdu bir kasede çırpıp üzerine soğuk su ekleyin ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyin. Yoğurt içinse, üzerine taze nane veya dereotu serpebilirsiniz. Bu, böreğinizin yanında harika bir tamamlayıcı olacaktır.
Afiyet olsun!