Karbonatlı köfte, lezzetli ve yumuşak dokusuyla öne çıkan bir Türk mutfağı tarifidir. Karbonat, köftenin daha hafif ve kabarık olmasını sağlarken, etin dokusunu da iyileştirir. Bu tarif, aile yemekleri ve özel günlerde sofralarınızı süslemek için mükemmel bir seçenektir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Derin bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, bayat ekmek içini, yumurtayı, karbonatı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve maydanozu bir araya getirin. 2. Karışımı iyice yoğurun. Eğer karışım çok katı ise, yarım çay bardağı su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. 3. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin. 4. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. 5. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Servis ÖnerileriKarbonatlı köfteleri sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında patates püresi, pilav veya salata ile birlikte sunmak oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır. Ayrıca, yoğurt veya acılı sos ile tatlandırarak da servis edebilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriOrtalama 100 gram karbonatlı köfte için besin değerleri:- Kalori: 250 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 12 g- Lif: 1 g- Sodyum: 600 mgBu tarif, hem lezzeti hem de besin değeri açısından oldukça zengin bir alternatiftir. Ailece keyifle tüketebileceğiniz bu köfteyi mutlaka denemelisiniz. |
Bu karbonatlı köfte tarifini deneyen biri olarak, gerçekten lezzetli ve yumuşak bir köfte elde ettiğimi söyleyebilirim. Karbonatın etkisiyle köftelerin hafif ve kabarık olması harika bir dokusunu sağlıyor. Hazırlık aşamasında kıymayı yoğururken baharatları damak zevkinize göre ayarlamak önemli, ben biraz daha kimyon eklemiştim ve harika oldu. Kızartma sürecinde dikkatli olmak gerekiyor, altın rengini alana kadar pişirmek en iyisi. Servis önerilerinde patates püresi ile sunmak gerçekten güzel bir seçenek; yanına yoğurt sosu eklediğimde ise tadı daha da zenginleşti. Fırında pişirmeyi de düşündüm ama kızartma yönteminin verdiği lezzeti biraz özlüyorum. Kesinlikle denemeye değer bir tarif!
Cevap yazMerhaba Batu,
Yorumunuz için teşekkürler! Karbonatlı köfte tarifinin gerçekten de yumuşak ve lezzetli bir sonuç verdiğini duymak harika. Karbonatın köftelere sağladığı hafiflik ve kabarıklık, gerçekten de bu tarifi özel kılan unsurlardan biri. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamak, her zaman yemeklerin lezzetini artıran bir yöntemdir. Kimyonun eklenmesi, köftenin tadını zenginleştirmiş olmalı.
Kızartma sürecinde dikkatli olmak, mükemmel bir sonuç almak için önemli. Altın rengini alana kadar pişirmek, köftelerin dışının kıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlıyor. Patates püresiyle sunma fikri de harika; yanındaki yoğurt sosuyla birleşince gerçekten lezzetli bir tabak ortaya çıkıyor.
Fırında pişirme düşünceniz de mantıklı, ancak kızartmanın verdiği o özel lezzeti özlemeniz de anlaşılır. Sonuç olarak, bu tarifin hem lezzet hem de sunum açısından değerli olduğunu vurgulamanız çok güzel. Umarım yeni tarif denemelerinizde de aynı başarıyı yakalarsınız!