Kaşarlı kıymalı patlıcan, özellikle yaz aylarında sofralarımızı süsleyen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Patlıcan, zengin besin değerleri ile bilinirken, kıyma ve peynir ile birleştiğinde hem lezzet hem de doyuruculuk açısından zengin bir seçenek sunar. Bu tarif, hem ana yemek olarak tüketilebileceği gibi, yanında pilav veya salata ile de servis edilebilir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme esnasında daha az yağ çekmesini sağlayacaktır. 2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 3. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Ardından rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek, karışımı 10 dakika kadar pişirin. 4. Tuzlu suyun içinden çıkardığınız patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın. Bir tavada az miktarda zeytinyağı ile her iki tarafını da kızartın. 5. Kızaran patlıcanların ortasına kıymalı harcı yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. 6. Hazırladığınız patlıcanları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynirler eriyene ve üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 7. Fırından çıkan patlıcanları, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriHer bir porsiyon (1 adet kaşarlı kıymalı patlıcan) için yaklaşık besin değerleri:
Ekstra Bilgiler- Kaşarlı kıymalı patlıcan, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengin bir yemektir. Patlıcan, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Kaşarlı kıymalı patlıcan, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınızı zenginleştirecek bir tariftir. Afiyet olsun! |
Bu tarif tam yaz aylarına uygun, lezzetli ve sağlıklı bir seçenek gibi görünüyor. Patlıcanın zengin besin değerleriyle birleştiğinde gerçekten doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor. Özellikle kaşar peyniri eklenmesi, yemeği daha da lezzetli hale getiriyor. Acaba patlıcanları tuzlu suda bekletmek dışında başka bir yöntem denemek isterseniz, farklı bir tat elde edebilir miyiz? Ayrıca, domates ve biber ile zenginleştirilmiş iç harcı, yemeğin tadını nasıl etkiliyor, merak ettim. Bu tarifin yanında pilav veya salata sunmak da iyi bir fikir, ama siz hangi yan lezzetleri tercih ediyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Alp,
Yaz Aylarına Uygun Tarif
Gerçekten de yaz aylarında hafif ve sağlıklı yemekler tercih etmek oldukça keyifli. Patlıcanın hem lezzeti hem de besin değerleri, ona birçok yemeğin temel malzemesi olma avantajı sağlıyor.
Farklı Yöntemler
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını almak ve dokusunu yumuşatmak için sık kullanılan bir yöntem. Ancak, başka bir yöntem denemek istersen, patlıcanları ızgara yaparak veya fırında pişirerek farklı bir tat elde edebilirsin. Izgara patlıcanlar, dumanlı bir lezzet katarken, fırında pişirmek de daha yoğun bir tat sunabilir.
İç Harcın Etkisi
Domates ve biber ile zenginleştirilmiş iç harcı, yemeğe hem renk hem de tat derinliği katıyor. Domatesin asidik yapısı ve biberin tatlılığı, patlıcanın lezzetini dengeliyor ve daha zengin bir deneyim sunuyor.
Yan Lezzetler
Pilav veya salata sunmak gerçekten güzel bir fikir. Kısır veya yoğurtlu bir salata, yemeğin yanında harika giderken, pilavın yanında biraz tereyağı ile zenginleştirilmiş bir versiyonunu tercih edebilirsin. Benim favorim ise kesinlikle yoğurtlu bir salata olurdu, çünkü patlıcan yemekleriyle çok iyi uyum sağlıyor.
Afiyet olsun!