Kemikli et, mutfaklarımızda sıklıkla tercih edilen bir malzemedir. Özellikle etin lezzetini artırmak ve yemeklere derinlik katmak için kullanılan bu malzeme, çeşitli yemek tariflerinde yer alır. Kemikli etle yapılan yemekler, genellikle zengin bir tat profili sunar ve birçok besin değeri taşır. Aşağıda, kemikli etle hazırlanan bir yemek tarifi ve malzemeleri ayrıntılı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
- 1 kg kemikli et (dana veya kuzu tercih edilebilir)
- 2 adet büyük boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı su veya et suyu
- Bir tutam taze kekik veya kuru kekik
Yemek Hazırlığı
Kemikli etle yemek hazırlamak oldukça keyifli bir süreçtir. Aşağıda adım adım tarifin hazırlanışını bulabilirsiniz: - Öncelikle kemikli eti iyice yıkayın ve fazla kan ve kirden arındırın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Ardından kemikli eti ekleyin ve her tarafı güzelce mühürlenene kadar orta ateşte pişirin.
- Mühürlenen etin üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin.
- Son olarak doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve taze kekik ilave edin.
- Bütün malzemelerin üzerine su veya et suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 1,5-2 saat kadar pişirin. Etin yumuşak olması için yeterli süreyi vermek önemlidir.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın ve yanında pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Kemikli etle hazırlanan bu yemek, içerdiği protein, vitamin ve mineral açısından zengindir. İşte yaklaşık 1 porsiyon (250 g) kemikli et yemeğinin besin değerleri: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Lif: 5 g
- Tuz: 0.8 g
Ekstra Bilgiler
- Kemikli etin pişirilmesi sırasında kullanılacak et suyu, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır.- İsteğe bağlı olarak yemeğe bezelye, biber veya mantar gibi sebzeler eklenebilir.- Kemikli etler, genellikle daha uzun süre pişirilmelidir, böylece etin daha yumuşak ve lezzetli olması sağlanır.- Bu yemek, kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir tarif olup, soğuk günlerde sıcak servis edilmesi önerilir.
Sonuç olarak, kemikli etle yapılan yemekler, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunar. Yukarıda verilen tarifle, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. |
Kemikli etle yemek yapmak gerçekten de keyifli bir deneyim. Özellikle tarifteki malzemelerle yemeğin lezzeti daha da artıyor. Soğan ve sarımsak kullanarak başlamak, yemeğin temelini oluşturuyor. Kemikli eti mühürlemek, etin suyunu hapsederken, sebzelerin de tazeliğini korumasını sağlıyor. Yemek pişerken evin içinde yayılan o mis gibi kokular, sabırsızlıkla yemeğin hazır olmasını bekletiyor. Ek olarak, et suyu kullanılması, yemeğe derinlik katması açısından harika bir fikir. Kış aylarında sıcak bir tabak yemek, hem ruhumuzu hem de bedenimizi ısıtıyor. Bu tarifle, kalabalık bir aile sofrasında herkesin beğenisini kazanacak bir akşam yemeği hazırlamak mümkün gibi görünüyor. Sizce de bu tarif, aile yemekleri için ideal değil mi?
Cevap yazMerhaba Savaşer,
Kemikli etle yemek yapmanın getirdiği keyfi çok güzel ifade etmişsiniz. Malzeme Seçimi konusuna değinmiş olmanız da tarifin başarısı açısından oldukça önemli. Soğan ve sarımsak gibi aromatik malzemeler, yemeğin lezzetini gerçekten artırıyor. Mühürleme Tekniği sayesinde etin suyu hapsolurken, sebzelerin de tazeliği korunuyor, bu da yemeğin genel kalitesini yükseltiyor.
Evde yayılan mis gibi kokuların sabırsızlık yaratması, yemek yapmanın en güzel yanlarından biri. Et Suyu Kullanımı ile yemeğe derinlik katılması fikri de çok başarılı; özellikle kış aylarında sıcak bir tabak yemek, hem vücut hem de ruh için bir şifa kaynağı.
Aile yemekleri için bu tarifin ideal olduğunu düşünüyorum. Hem doyurucu hem de herkesin damak zevkine hitap eden bir seçenek sunuyor. Böyle tariflerle sevdiklerimizi bir araya getirmek, güzel anılar biriktirmemize de katkı sağlıyor. Elinize sağlık!