Kemikli patlıcan yemeği, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol bulunduğu dönemde yapılan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile dikkat çeker. Patlıcanın yumuşak dokusu ve kemiklerin verdiği lezzet, bu yemeği vazgeçilmez kılar. MalzemelerKemikli patlıcan yemeği için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
YapılışıKemikli patlıcan yemeğinin yapılışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz: 1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve yemeğin lezzetini artıracaktır. 2. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. 3. Doğradığınız sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 4. Kemikli eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. 5. Domatesleri küp küp doğrayarak karışıma ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin. 6. Biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin, iyice karıştırın. 7. Tuzlu sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanları ekleyin ve üzerine sıcak suyu dökün. 8. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, yemeği kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Yemeğin pişip pişmediğini kontrol edin, eğer etler yumuşadıysa yemek hazır. 9. Servis yapmadan önce yemeği dinlendirin ve yanında pilav veya yoğurt ile servis edin. Besin DeğerleriKemikli patlıcan yemeği, besin değerleri açısından zengin bir yemektir. Aşağıda 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) kemikli patlıcan yemeğinin ortalama besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 20 gram- Yağ: 15 gram- Karbonhidrat: 10 gram- Lif: 5 gram- Sodyum: 600 mg Ekstra BilgilerKemikli patlıcan yemeği, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol bulunduğu dönemlerde oldukça tercih edilen bir yemektir. Bu yemeği daha da zenginleştirmek için içerisine yeşil biber, havuç veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin üzerine ince doğranmış taze otlar (maydanoz, nane) ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Kemikli patlıcan yemeği, yalnızca ana öğün olarak değil, misafir sofralarına da şıklık katacak bir alternatiftir. Misafirlerinize bu yemeği ikram ettiğinizde, Türk mutfağının ne denli zengin ve çeşitli olduğunu bir kez daha göstermiş olacaksınız. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla mutfaktaki yerini almalıdır. |
Kemikli patlıcan yemeği tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemde, bu yemeğin tadı nasıl olur merak ediyorum. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alması açısından gerçekten faydalı bir yöntem gibi görünüyor. Domates ve sarımsak eklenmesi de yemeğin lezzetini artıracak gibi. Kemikli etin yumuşak dokusu ve patlıcanla birleştiğinde ortaya çıkacak olan aroma hakkında hayal kuruyorum. Servis önerisi olarak pilav veya yoğurt ile sunulması da harika bir fikir. Bu tarifi uygulamayı deneyeceğim, sonuçları paylaşmayı sabırsızlıkla bekliyorum!
Cevap yazSevgili Tağar,
Yemek Deneyimi konusundaki heyecanını çok iyi anlıyorum! Kemikli patlıcan yemeği, özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlandığında gerçekten muhteşem bir lezzet sunuyor. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, hem acılığını alması hem de daha lezzetli bir doku kazanması açısından oldukça faydalı bir yöntem.
Malzeme Uyumu açısından, domates ve sarımsak eklenmesi yemeğin tadını zenginleştirirken, kemikli etin yumuşak dokusu ile birleşince ortaya çıkan aroma gerçekten de hayal ettiğin gibi harika olacaktır.
Servis Önerileri konusunda da pilav veya yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini tamamlayacak ve damaklarda hoş bir tat bırakacaktır. Tarifi uyguladıktan sonra deneyimlerini bizimle paylaşmanı sabırsızlıkla bekliyorum. Şimdiden afiyet olsun!