Kıymalı NohutKıymalı nohut, Türk mutfağının sevilen tencere yemeklerinden biridir. Bu yemek, kıyma veya kuşbaşı et ile pişirilerek lezzetli bir hale getirilir. Ayrıca tavuk, sade nohut veya işkembe ile de hazırlanabilir. Kış aylarında sofralarda sıkça yer alan kıymalı nohut yemeği, sağlık açısından da oldukça faydalıdır. A, C, K, B6, B12 ve E vitaminleri bakımından zengin bir içeriğe sahiptir. Ayrıca potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, selenyum ve bakır gibi mineraller de içerir. Nohut ve yan ürünleri, cilt bakımı için hazırlanan maskelerde de yaygın olarak kullanılır. Kolesterole ve sindirim sistemine iyi gelir. Lif içeriği sayesinde başta kolon kanseri olmak üzere bağırsak ve sindirimle ilgili birçok probleme karşı faydalıdır. Açlık hissini bastıran nohut, kilo vermeye de yardımcı olur. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, uykusuzluğa iyi gelir ve vücuda enerji verir. Bu faydalardan yararlanmak için kıymalı nohut tarifimiz için mutfağa geçelim. Kıymalı Nohut Gerekli Malzemeler
Kıymalı Nohut Nasıl Yapılır?Kıymalı nohut yemeği için kullanacağınız nohudu bir gece önce ağzı kapaklı bir kabın içine ıslayın. Ertesi gün nohudun suyunu süzüp, temiz su ekleyerek haşlamaya bırakın. Basınçlı tencerenin içine kıymayı alın. Kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Üzerine tereyağı ve sıvıyağı ekleyin. Kuru soğanın kabuklarını soyup, kıymanın üzerine incecik doğrayın. Kıyma ve soğanı birlikte kavurun. Soğan ve kıyma kavrulduktan sonra biber ve domates salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra haşlayıp suyunu süzdüğünüz nohudu ilave edin. Tüm malzemeleri beş dakika kadar daha kavurun. Malzemelerin üzerini dört parmak geçecek kadar sıcak su, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Tencerede yemek pişmeye başladığında düdüğünü indirin. Nohut yemeği ortalama olarak 50-60 dakika içinde pişer. Ancak bu süre kullanılan tencereye ve nohudun türüne göre değişiklik gösterebilir. Yemek piştikten sonra oda sıcaklığında ilk sıcaklığını attıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Servisi/SunumuKıymalı nohut yemeğinde muntazam bir görüntü elde etmek için kuru soğanın yerine minik arpacık soğanlar kullanabilirsiniz. Aynı tarifte kıyma yerine kuşbaşı et, tavuk ya da işkembe de kullanabilirsiniz. Pişen yemeği sıcak ve yanında pirinç pilavı, turşu, cacık gibi yiyeceklerle servis edebilirsiniz. Püf NoktalarıKıymalı nohut için kullanacağınız nohudu pişerken şişmesi ve daha kolay pişmesi için bir gece önceden suya ıslatın. Ertesi gün nohudun suyunu süzerek üzerine yeni su ekleyip haşlayın. Haşlama suyunu süzerek kullanın. |
Kıymalı nohut yemeğini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle besin değerleri ve sağlık faydaları beni çok etkiledi. Yemeğin lezzetini artırmak için hangi baharatları tercih ediyorsunuz? Ayrıca, nohutun önceden ıslatılması gerektiği belirtilmiş, bu aşamayı atlamamak önemli mi? Yemek piştikten sonra sunumda farklı alternatifler denemek de ilginç görünüyor. Önerdiğiniz yan yemeklerle birlikte sunulduğunda tam bir ziyafet olacak gibi!
Cevap yazSayın Tekinel,
Kıymalı Nohut Yemeği denemek için sabırsızlandığınızı duymak çok güzel! Bu yemek gerçekten hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek.
Baharat Seçenekleri: Yemeğin lezzetini artırmak için birkaç baharat önerim var. Kimyon, karabiber ve pul biber, nohut yemeğine harika bir tat katacaktır. Ayrıca, biraz zerdeçal eklemek hem rengini güzelleştirir hem de sağlık faydaları sağlar. Eğer biraz daha aromatik bir tat arıyorsanız, kekik veya nane de kullanabilirsiniz.
Nohutun Islatılması: Nohutun önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve nohutun daha yumuşak olmasını sağlar. Bu aşamayı atlamamak önemlidir, çünkü ıslanmamış nohutlar, pişme süresinin uzamasına ve içlerinin yeterince yumuşak olmamasına neden olabilir.
Sunum Önerileri: Yemek piştikten sonra sunumda farklı alternatifler denemek harika bir fikir. Yanında pilav veya bulgur pilavı sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata veya yoğurt ile birlikte servis etmek, yemeğinizi daha da zenginleştirebilir.
Afiyet olsun!