Mayalı PoğaçaMayalı poğaça, özellikle Pazar sabahlarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Fırından çıkan sıcak kokular, sabahları uyanan çocuklar için günün en güzel terapi kaynağıdır. Bu yazıda, ailecek severek tüketeceğiniz oldukça basit bir tarif sunacağız. Tarifimizde poğaçanın temel malzemelerine odaklanacağız; iç harcı ise tamamen sizin tercihinize bağlı olarak değişebilir. Özellikle 2 yaşındaki çocuklar, bazı yiyeceklere itiraz edebilir. Bu dönemde peyniri yedirmenin en iyi yollarından biri, poğaçanın içerisine koymaktır. Biz tarifimizde peyniri piştikten sonra ekledik; dilerseniz rendeleyip hamurun içine de koyabilirsiniz. Mayalı Poğaça İçin Gerekli MalzemelerMayalı poğaça;
Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır? Mayalı poğaça hazırlamak için öncelikle ılık sütümüzü ve ılık suyumuzu kabımıza alıyoruz. İçerisine yaş mayamızı eritiyoruz. Sıvı yağ, şeker, tuz ve yumurtamızı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Ardından unumuzu ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz kulak memesi kıvamını alana kadar un eklemeye devam ediyoruz. Hamurumuzun yumuşak olmasına dikkat etmeliyiz. Hazırlanan hamuru yarım saat kadar bekletip dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan bir parça alıp elimizde şekillendiriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. Hazırlanan bezelere çörek otunu serpiyoruz; isteğe bağlı olarak beyaz susam da kullanabilirsiniz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından alıyoruz. Mayalı poğaçamız hazır. Servisi/SunumuMayalı poğaça, sabah kahvaltılarında sunulabileceği gibi, öğle yemeği olarak da iş yerine götürülebilir. Yanına yapılacak patates salatası ve kremalı kek ile gün içerisinde gelecek misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. Ayrıca yanında çay ve sıcak süt ile severek tüketilecektir. Püf NoktalarıMayalı poğaçada, tarifimizde poğaçaların üzerine yumurta sürdük; dilerseniz pekmezli suya batırıp susama da bulayabilirsiniz. Üstündeki susamın simit üzerindeki susam gibi çıtır olmasını istiyorsanız, önceden susamı tavada hafifçe kavurabilirsiniz. Poğaçayı fazlaca yaparsanız, bir kısmını dondurucuya alıp daha sonra çıkarıp fırında ısıtarak tüketebilirsiniz. |
Bu mayalı poğaça tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle çocukların beslenmesine katkı sağlamak amacıyla peyniri hamurun içine koymak harika bir fikir. Acaba hamurun kıvamını tutturmak için dikkat etmemiz gereken başka püf noktaları var mı? Ayrıca, poğaçaların fırından çıktıktan sonra ne kadar süre bekletilmesi gerektiği hakkında bir öneriniz var mı?
Cevap yazKandemir bey,
Hamurun Kıvamını Tutturmak İçin Püf Noktaları
Mayalı poğaça yaparken hamurun kıvamını doğru ayarlamak için unun kalitesi ve ortam sıcaklığı oldukça önemlidir. Unu eleyerek kullanmak, havalandırarak daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, mayanın aktifleşmesi için ılık süt veya su kullanmalısınız. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakmak da hamurun kabarmasını destekler. Eğer hamur çok yapışkan olursa, un ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz; ama un miktarını fazla kaçırmamaya dikkat edin.
Poğaçaların Bekleme Süresi
Poğaçalar fırından çıktıktan sonra, hemen tüketmek yerine birkaç dakika bekletmek, buharlı ortamın poğaçaların yumuşak kalmasına yardımcı olur. Genellikle 5-10 dakika beklemek, dış kısmının hafif gevrek ama iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar. Bekletirken poğaçaları örtmek de nem kaybını önler.
Afiyet olsun!