Közlenmiş kapya biber turşusu, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık veya garnitür seçeneğidir. Kapya biberler, yoğun aroması ve tatlılığı ile bilinir. Közleme işlemi, biberlerin doğal tatlarını ve besin değerlerini artırırken, turşu yapma süreci de onları daha uzun süre saklama imkanı sağlar.
Közlenmiş Kapya Biberin Faydaları
Közlenmiş kapya biber, yüksek besin değerleriyle dolu bir sebzedir. Aşağıda bu lezzetli biberin bazı faydalarına değinilmektedir: - Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Antioksidan özellikleri ile serbest radikallerle savaşarak hücreleri korur.
- Kilo kontrolüne yardımcı olur, düşük kalorili bir atıştırmalık seçeneğidir.
- İçerdiği lif sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar.
- Renkli sebzeler arasında yer alması, çeşitli besin maddelerinin alınmasına katkıda bulunur.
Malzemeler
Közlenmiş kapya biber turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 5 adet kapya biber
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
Közlenmiş kapya biber turşusunun yapılışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir turşu hazırlayabilirsiniz: - Kapya biberleri, ocakta veya mangalda közleyin. Közleme işlemi sırasında biberlerin dış yüzeyinin tamamen yanması sağlanmalıdır. Bu işlem biberlerin lezzetini artırır.
- Közlenen biberleri bir poşete koyarak 10-15 dakika bekletin. Bu, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
- Bekledikten sonra biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, biberleri dilimleyin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri birleştirerek turşu suyunu hazırlayın. Karışımı kaynatmaya gerek yoktur, malzemelerin iyice çözünmesi yeterlidir.
- İsteğe bağlı olarak, turşuya eklemek için doğranmış sarımsak ve tane karabiberi de ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız biberleri sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirin. Üzerine hazırladığınız turşu suyunu dökün ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Turşuyu serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında biberler, turşu suyunu emerek lezzetlenecektir.
Servis Önerileri
Közlenmiş kapya biber turşusu, çeşitli yemeklerin yanında servis edilebilir. Özellikle et yemekleri, kebaplar veya salatalar ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kahvaltılarda ya da mezelerde de tercih edilebilir.
Besin Değerleri
Közlenmiş kapya biber turşusunun 100 gramı için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir: - Kalori: 30 kcal
- Karbonhidrat: 6 g
- Protein: 1 g
- Yağ: 0.5 g
- Lif: 2 g
- C vitamini: %120 günlük ihtiyacı karşılar
Bu tarif ve bilgiler ışığında, közlenmiş kapya biber turşusunu kolaylıkla hazırlayabilir ve lezzetli bir atıştırmalık veya garnitür olarak tüketebilirsiniz. Sağlıklı beslenmeye katkıda bulunacak bu turşu, aynı zamanda evde yapılan turşuların tadını çıkarmanızı sağlar. |
Közlenmiş kapya biber turşusu tarifini okuyunca hemen denemek istedim! Özellikle yazın taze biberlerin bol olduğu dönemlerde yapılması çok mantıklı. Közleme işleminin biberlerin lezzetini artırdığına inanıyorum, öncelikle bu aşama çok önemli gibi görünüyor. Malzemeler arasında sarımsak ve karabiber eklenmesi isteğe bağlı olması da güzel bir detay. Kendi damak zevkime uygun olarak bunları ekleyebilirim. Ayrıca, turşunun serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletilmesi gerektiğini bilmek faydalı oldu, böylece sabırsızlıkla beklemem gerektiğini biliyorum. Bu turşunun et yemekleri ve mezelerle harika bir uyum sağladığını duymak da iştahımı kabarttı. Gerçekten sağlıklı bir atıştırmalık olması ve yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirmesi de benim için büyük bir artı. Kısacası, bu tarif benim için hem pratik hem de oldukça besleyici bir seçenek sunuyor. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Malum,
Közlenmiş kapya biber turşusu tarifi gerçekten yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Taze biberlerin bol olduğu dönemlerde bu tür tarifleri denemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Közleme sürecinin biberlerin lezzetini artırması, turşunun tadını daha da zenginleştiriyor.
Sarısak ve karabiber gibi malzemelerin isteğe bağlı olması, tarifin kişiselleştirilmesi açısından harika bir detay. Bu sayede kendi damak zevkine en uygun hale getirmek mümkün. Turşunun serin ve karanlık bir yerde bekletilmesi ise sabırlı olmayı gerektiriyor, ancak sonunda elde edeceğin lezzet bunun karşılığını verecektir.
Et yemekleri ve mezelerle mükemmel uyumu da göz önüne alındığında, bu tarifin sofralarda yer alması kaçınılmaz. Yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemine sağladığı destek de cabası. Kısacası, bu tarifin hem pratik hem de besleyici olması, onu denemek için sabırsızlanmanı doğal kılıyor. Umarım yaptığında beğenirsin!