Mangallık tavuk sarma, Türk mutfağının sevilen ve özellikle yaz aylarında mangal sofralarının vazgeçilmezi olan bir yemektir. Tavuk etinin lezzetli bir şekilde baharatlar ve çeşitli malzemelerle harmanlanarak sarılmasıyla hazırlanan bu yemek, hem pratik hem de lezzetlidir.
Malzemeler
Mangallık tavuk sarma hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 4 adet tavuk göğsü
- 250 gram beyaz peynir
- 1 su bardağı ıspanak (veya başka bir yeşillik)
- 2 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alüminyum folyo
Hazırlık Aşaması
Mangallık tavuk sarma yapımında izlenecek adımlar: - Öncelikle tavuk göğüsleri, ince uzun bir şekilde açılarak dövülür. Bu işlem, tavukların daha kolay sarılmasını sağlar.
- Bir kasede beyaz peynir, ince doğranmış ıspanak, rendelenmiş kırmızı biber ve ezilmiş sarımsak karıştırılır.
- Açılmış tavuk göğsünün içine hazırlanan harç konulup, dikkatlice sarılır.
- Sarmalar, alüminyum folyo ile sarılır ve mangalda pişirilmek üzere hazır hale getirilir.
- Önceden ısıtılmış mangalda, sarılı tavuk sarmaları her iki tarafı da iyice pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.
Pişirme İpuçları
Mangallık tavuk sarma pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları: - Tavukların iyi pişmesi için mangalın ısısının dengeli olması önemlidir. Aksi halde dış kısmı yanabilirken iç kısmı çiğ kalabilir.
- Sarmaların üzerine isteğe bağlı olarak baharatlar serpilerek lezzet arttırılabilir.
- Alüminyum folyo kullanmak, tavukların daha sulu kalmasını sağlar ve yanmasını engeller.
Servis Önerileri
Mangallık tavuk sarma, genellikle soğuk bir içecek ile servis edilir. Yanında; - Mevsim salatası
- Yoğurt
- Patates kızartması veya közlenmiş sebzeler
Besin Değerleri
Mangallık tavuk sarmanın 100 gramı ortalama olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 25 g
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 2 g
- Fiber: 1 g
- Sodyum: 400 mg
Bu tarif, sağlıklı bir protein kaynağı olan tavuk etinin yanı sıra, sebzeler ve peynir ile zenginleştirilmiş lezzetli bir alternatiftir. Yaz aylarında mangal keyfinizi artırmak için ideal bir seçimdir. Afiyet olsun! |
Mangallık tavuk sarma tarifini okuyunca aklıma gelen bir soru var: Tavuk göğüslerini açıp dövme işlemi yaparken dikkat edilmesi gereken özel bir şey var mı? Tavukların düzgün sarılması için bu işlemin ne kadar ince yapılması gerektiği merak ediyorum. Ayrıca, alüminyum folyo ile sarmanın lezzet açısından sağladığı avantajlar nelerdir? Bu tarifin yaz aylarında mangal keyfini artırmada gerçekten etkili olduğunu düşünüyorum, peki baharat eklemek için hangi tür baharatlar en iyi sonuç verir?
Cevap yazTavuk Göğüslerini Döverken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Tavuk göğüslerini döverken ince bir şekilde açmak oldukça önemlidir. Göğüs etinin çok ince olmaması gerekir; aksi takdirde pişirme sırasında kuruyabilir. İdeal olarak, etin kalınlığı 0.5 cm civarında olmalıdır. Bu sayede hem lezzetini korur hem de düzgün bir şekilde sarılabilir.
Alüminyum Folyo Kullanımının Avantajları
Alüminyum folyo ile sarmak, tavuk etinin nemini korumasına yardımcı olur. Folyo, etin dışının kurumasını engeller ve içindeki baharatların ve malzemelerin lezzetinin et ile bütünleşmesini sağlar. Ayrıca, pişirme sırasında etin daha eşit bir şekilde pişmesini sağlar.
Yaz Aylarında Mangal Keyfi için Baharat Seçimi
Mangalda tavuk sarmalarına lezzet katmak için en iyi baharatlar arasında kekik, pul biber, sarımsak tozu, ve karabiber bulunmaktadır. Bu baharatlar, tavuk etinin lezzetini artırır ve yaz aylarında yapılan mangal keyfini zenginleştirir. Ayrıca, kişisel damak zevkine göre farklı baharatlar eklemeyi de düşünebilirsin.