Mantarlı Börek Kalori Tarifi ve Malzemeleri
Mantarlı börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilen geleneksel bir Türk mutfağı tarifidir. Bu börek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş mantar harcı ile hazırlanır ve genellikle yufka veya hamur ile sarılır. Aşağıda mantarlı börek tarifi ve malzemeleri ile kalori bilgileri detaylı olarak sunulmuştur.
Malzemeler
Mantarlı börek için gereken malzemeler şunlardır: - 400 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 paket yufka (5-6 adet)
- 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Mantarlı börek yapımında izlenecek adımlar şunlardır: - Öncelikle mantarları yıkayıp, ince dilimler halinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ardından doğradığınız mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pişen mantar harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra beyaz peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde bölün. Her bir parçanın ortasına mantar harcından koyun ve kenarlarını kapatın.
- Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Besin Değerleri
Mantarlı börek, içeriğindeki malzemelere bağlı olarak değişkenlik göstermekle birlikte, ortalama bir porsiyonu (1 adet) için besin değerleri aşağıdaki gibi olabilir: - Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 8 g
- Yağ: 12 g
- Lif: 1 g
- Sodyum: 400 mg
Ekstra Bilgiler
- Mantarlar, düşük kalori içeriği ve yüksek besin değeri ile bilinir. Zengin lif, vitamin ve mineral kaynaklarıdır.- Böreğin iç harcında kullanılacak mantar çeşitleri arasında, kültür mantarı dışında, shiitake veya istiridye mantarı da tercih edilebilir.- Vegan bir alternatif olarak, beyaz peynir yerine tofu kullanabilir ve yufka yerine vegan hamur tercih edebilirsiniz.- Mantarlı börek, çay saatlerinde, pikniklerde veya akşam yemeklerinde sunulabilecek pratik bir tariftir. Bu bilgiler ışığında mantarlı börek tarifi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Mantarlı börek tarifini okuduktan sonra aklıma şu soru geliyor: Mantarların düşük kalori içeriği ve yüksek besin değeri, bu tarife ek olarak başka hangi sağlıklı malzemeleri ekleyerek besin değerini artırabiliriz? Özellikle vegan alternatifler hakkında önerileriniz var mı? Yufka ve beyaz peynir yerine neler kullanabiliriz?
Cevap yaz